پديد آورندگان :
قاسمي، سمانه دانشگاه فني و حرفه اي استان تهران - دانشكده فني و كشاورزي شهريار - گروه كشاورزي , بهگر، مهدي پژوهشگاه علوم و فنون هسته اي، كرج - پژوهشكده كشاورزي هسته اي , ولي زاده، رضا دانشگاه فردوسي مشهد - دانشكده كشاورزي - گروه علوم دامي , ناصريان، عباسعلي دانشگاه فردوسي مشهد - دانشكده كشاورزي - گروه علوم دامي
كليدواژه :
آنزيم , اسيد چرب فرار , توليد گاز , محصولات فرعي كشاورزي
چكيده فارسي :
افزايش جمعيت دامي منجر به كمبود منابع خوراكي و رقابت بين انسان و دام شده است. اين مشكلات باعث افزايش توجه به استفاده از محصولات فرعي كشاورزي در تغذيه دام شده است. اما اكثر ضايعات كشاورزي به دليل وجود تركيبات ليگنوسلولزي و متابوليت‌هاي ثانويه ارزش غذايي اندكي دارند. در چنين شرايطي از روش‌هاي مختلف فرآوري و همچنين تركيبات مختلف آنزيمي براي بهبود ارزش غذايي اين محصولات استفاده مي‌شود. هدف از اين مطالعه تعيين تركيب شيميايي محصولات فرعي كشاورزي شامل پوسته سويا حاوي دانه، پوسته سويا فاقد دانه، پوسته نرم پسته و تفاله چغندر قند و بررسي تاثير يك مخلوط آنزيمي بر فراسنجه‌هاي تخميري اين محصولات فرعي در آزمايش توليد گاز است.
مواد و روش‌ها
در آزمايشگاه پوسته سويا به دو بخش تقسيم شد و براي تهيه پوسته سوياي فاقد دانه از جريان باد در آزمايشگاه استفاده شد. مقدار پروتئين خام، ديواره سلولي، عصاره اتري، ليگنين و ماده آلي مواد خوراكي مورد بررسي با استفاده از روش‌هاي استاندارد اندازه‌گيري شد. مقدار انرژي قابل متابوليسم، ماده آلي قابل هضم و اسيدهاي چرب فرار با استفاده از معادلات مربوطه محاسبه شدند. براي انجام آزمايش توليد گاز 200 ميلي‌گرم از محصولات فرعي مورد مطالعه به همراه يك مخلوط آنزيمي در سرنگ‌هاي شيشه‌اي 100 ميلي ليتري ريخته و به آن محيط كشت حاوي مايع شكمبه به ميزان 30 ميلي‌ليتر اضافه شد و در حمام آب گرم 39 درجه سانتي‌گراد قرار گرفتند. مخلوط آنزيمي با نام تجاري ناتوزيم به مقدار 05/0 درصد براي تيمار محصولات فرعي استفاده شد. مقدار توليد گاز در طي ساعات 2، 4، 8 ،12، 24، 48، 72، 96 و 120 اندازه‌گيري شد. نتايج در قالب طرح كاملاً تصادفي آناليز شد.
يافته‌ها
بيشترين مقدار پروتئين خام در پوسته سوياي داراي دانه (49/20 درصد ماده خشك) و بيشترين مقدار ليگنين در پوسته نرم پسته (55/8 درصد ماده خشك) مشاهده شد. پوسته نرم پسته و تفاله چغدر قند داراي مقدار كربوهيدرات‌هاي غير اليافي بالايي در مقايسه با دو نوع پوسته سوياي مورد بررسي بودند. آنزيم مورد استفاده بر اساس دز پيشنهادي تأثيري بر مقدار گاز توليدي در ساعات مختلف، مقدار توليد گاز تجمعي و نرخ توليد گاز نداشت. همچنين آنزيم تأثيري بر مقدار ماده آلي قابل هضم، انرژي متابوليسمي و اسيدهاي چرب فرار نداشت.
نتيجه‌گيري
پوسته پسته و تفاله چغندر قند مقادير زيادي كربوهيدرات غيرفيبري دارند و پوسته سويا و تفاله چغندر قند مقادير اندكي ليگنين دارند. استفاده از آنزيم در دز پبشنهادي تأثيري بر پارامترهاي تخميري، ماده آلي قابل هضم، انرژي متابوليسمي و كل اسيدهاي چرب فرار نداشت.
چكيده لاتين :
Background and objectives: Increasing of livestock population has resulted in shortage of feed sources and competition between humans and animals. These problems have led to increasing concern in using by-products in animal feeding. But, most by-products have a low nutritional value due to the presence of high concentrations of lignocellulosic compounds and intermediate metabolites. In such a situation, a good solution is to use different processing methods to increase the nutritional value of these compounds or to use commercial enzyme mixture in animal fed. The aim of this study was to determine chemical composition of some agricultural by-product and also to the test the effect of a commercial enzyme mixture on their in vitro fermentation characteristic using gas production technique.
Materials and methods: Soybean hull was provided from a soybean processing factory and pistachio hull and sugar beet pulp were provided from a local farm. In the laboratory soybean hull divided in to batch and one of them was under wind blowing separate soybean hull from cracked bean to produce bean-free soy hull. All samples were analyzed in duplicate for kjeldahl nitrogen, organic matter, neutral detergent fiber and acid detergent fiber. Gas production test was performed and metabolisable energy, digestible organic matter and volatile fatty acids were estimated. About 200 mg of each were incubated in 100 ml glass syringes and 30 ml of incubation liquid were added and were incubated in 39 °C water bath. The amount of enzyme was 0.05%. The gas production was measured in 2, 4, 8, 12, 24, 48, 72, 96, 120 hours. The results were analyzed in completely randomized design.
Results: Greatest content of crude protein and lignin were measured in soybean hull (20.49% of Dry Matter) and pistachio hull (8.55 % of Dry matter), respectively. High amount of non fiber carbohydrate were noted in pistachio hull and sugar beet pulp. Enzyme had no effect on gas production in different hours, cumulative gas production, and the rate of gas production, organic matter digestibility, metabolisable energy and volatile fatty acids.
Conclusion: Pistachio hull and sugar beet pulp had a large amount of non-fibrous carbohydrates and both soybean hull and sugar beet pulp had a small amount of lignin. Applying enzyme in the recommended dose did not have any effect on the fermentation parameters, digestible organic matter, metabolisable energy and short chain fatty acids. For future studies, using higher doses of the enzyme mixture and different times of enzyme application can be suggested.
