اثر كاربرد پس از برداشت گاما آمينو بوتيريك ‌اسيد، متيل‌جاسمونات و متيل‌ساليسيلات بر سرمازدگي، ويژگي‌هاي پوست و كيفيت آب ميوه پرتقال خوني رقم مورو در دوره انبارماني سرد

در اين پژوهش، اثر تيمارهاي پس از برداشت گاما آمينو بوتيريك‌ اسيد (GABA)، متيل‌جاسمونات (MeJA) و متيلساليسيلات (MeSA) بر سرمازدگي، ويژگي‌هاي پوست و كيفيت آب‌ميوه پرتقال خوني رقم مورو در دماي 3 درجه سلسيوس و رطوبت نسبي 90% به‌‌مدت 150 روز بررسي شد. تيمار GABA در غلظت 20 و 40 ميلي‌مولار با استفاده از خلاء با فشار 30 كيلو پاسكال به‌مدت 8 دقيقه و بخار MeJA و MeSA در غلظت 50 و 100 ميكرومولار به‌طور جداگانه به‌‌مدت 18 ساعت انجام شد. نمونه‌برداري در روزهاي 1، 30، 60، 90، 120 و 150 انبارماني انجام گرفت. تيمارها باعث كاهش سرمازدگي و نشت يوني ميوه‌ها شد و ميوههاي شاهد در پايان دوره انبارماني بيشترين شاخص سرمازدگي و نشت يوني را داشتند. كمترين ميزان رطوبت پوست و آب‌ميوه و بيشترين ميزان ماده‌هاي جامد محلول كل (TSS) و pH در تيمار شاهد به‌دست آمد. ميوههاي تيمار شده با MeSA كمترين ميزان a* و بيشترين زاويه فام (Hue°) را داشتند. كمترين ميزان روشنايي (L*)، b*، زاويه فام و كروما در تيمار شاهد به‌دست آمد. در كل غلظت 100 ميكرومولار MeSA موثرترين تيمار براي كاهش سرمازدگي و حفظ ويژگي‌هاي پوست و آب ميوه پرتقال خوني رقم مورو در دوره انبارماني بود.