مطالعه فعاليت مهاركنندگي آنتي‌اكسيدان ريبوفلاوين در حضور نور خورشيد

Riboflavin Antioxidant Scavenging Activity in the Presence of Sunlight

مقدمه: راديكال­هاي آزاد، محصولات جانبي طبيعي سوخت و ساز بدن به شمار مي­روند كه در حضور آنتي­اكسيدان­ها اثر اين راديكال­هاي آزاد خنثي شده و آسيب­هاي ناشي از آنها كمتر مي­شود. يكي از آنتي­اكسيدان­هاي طبيعي ريبوفلاوين مي­باشد كه در بيشتر مواد گياهي و حيواني وجود دارد. مولكول ريبوفلاوين يك ماده حساس به نور نيز هست كه از طريق واكنش فوتوشيميايي باعث ايجاد تغيير شيميايي در مولكول­هاي مجاور مي­شود. خاصيت آنتي­اكسيداني ريبوفلاوين متاثر از تابش نور بوده و حساسيت آن به نور باعث بازده بيشتر خاصيت آنتي­اكسيداني آن مي­شود. مواد و روش­ها: در اين پژوهش چهار پارامتر مهم شامل دما، غلظت ريبوفلاوين، زمان و تابش­دهي نور بر خاصيت آنتي­اكسيداني ريبوفلاوين مورد بررسي قرار گرفت. براي اين منظور، فعاليت آنتي­اكسيداني ريبوفلاوين بر اساس فعاليت مهار راديكال آزاد پايدار دي فنيل پيكريل هيدرازيل (DPPH) به وسيله دستگاه اسپكتروفوتومتر UV-Vis تعيين ­شد. يافته ­ها: فعاليت آنتي­اكسيدان ريبوفلاوين با افزايش غلظت در گستره غلظتي 7/0-4/0 ميلي­مولار بيشتر شد. در حضور نور خورشيد فعاليت آنتي­اكسيداني ريبوفلاوين به گونه­اي است كه راديكال آزاد DPPH را به طور كامل مهار مي­كند. همچنين در گستره دمايي به كار رفته، با افزايش دما فعاليت آنتي­اكسيدان در مهار راديكال آزاد شديدتر شده است. از نظر سينتيكي، واكنش مهار راديكال آزاد DPPH با استفاده از معادله سينتيك مرتبه يك توصيف شد. نتيجه ­گيري: با توجه به مطالعه انجام شده ريبوفلاوين به عنوان يك ماده حساس نوري داراي خاصيت آنتي­اكسيداني قابل ملاحظه­اي در مهار راديكال آزاد DPPH در حضور نور خورشيد مي­باشد.

Introduction: Free radicals are natural metabolic products that can cause some serious damages to living cells like molecular oxidation and genetic mutation. Antioxidants are natural or synthetic molecules which inhibit the living cell‘s oxidation caused by free radicals. One of the natural antioxidants is riboflavin, which is available in many plants and animal materials. Riboflavin molecule is a photosensitive material which through the photochemical reaction causes chemical changes in the adjacent molecules. The effect of antioxidant and photosensitizer properties. Materials and Methods: In this study, the effect of four important parameters including temperature, riboflavin concentration, time and light irradiation on the antioxidant properties of riboflavin were investigated. The antioxidant activity of the riboflavin was determined based on the scavenging DPPH free radical (2, 2-diphnyl-1-picrylhydrazyl) using UV-Vis spectrophotometer. Results: The antioxidant activity of riboflavin is increased by increasing the concentration in the range of 0.4-0.7 mM. In the presence of sunlight, the free radicals of DPPH were completely scavenged by the antioxidant activity of riboflavin. In the applied temperature range, by increasing the temperature, the antioxidants activity became more intense in the free radical scavenging. Regarding kinetic, the DPPH free radical scavenging reaction was described using the first-order kinetic equation. Conclusion: According to this study, riboflavin as a photosensitive materials has a significant antioxidant effect on free radical DPPH in the presence of sunlight.