بررسي ارزش تغذيه اي و پروفايل اسيدهاي آمينه ماهي سي باس آسيايي (lates calcarifer) پرورش يافته در قفس و مقايسه آن با ماهي هاي قزل آلاي رنگين كمان ((Oncorynchus mykis، كپور معمولي (Cyprinus carpio) و تيلاپياي نيل (Oreochromis niloticus) پرورشي

هدف از اين مطالعه، مقايسه ميزان تركيبات شيميايي (پروتئين، چربي و خاكستر)، مقدار خاكستر و تعيين پروفايل اسيدهاي آمينه در چهار گونه ماهي (سي باس آسيايي، قزل آلاي رنگين كمان، كپور معمولي و تيلاپياي نيل) بود. بررسي نتايج نشان داد كه ميزان رطوبت و پروتئين خام در ماهي سي باس آسيايي به طور معني داري بالاتر از سه گونه ديگر بود (0/05 p). ولي ميزان چربي خام و خاكستر در ماهي كپور معمولي به طور معني داري بالاتر از سه گونه ديگر بود (0/05 p). اندازه گيري اسيدهاي آمينه نيز اختلاف معني داري در ميزان اسيدهاي آمينه ضروري و غيرضروري نشان داد (0/05 p). براساس نتايج به دست آمده مجموع اسيدهاي آمينه ضروري و غيرضروري در ماهي قزل آلاي رنگين كمان در مقايسه با سه گونه ديگر به طور معني داري بالاتر بود (0/05 p). هم چنين اختلاف معني داري نيز در نسبت اسيدهاي آمينه ضروري (ΣEAA) به اسيدهاي آمينه غيرضروري (ΣNEAA) بين هر چهار گونه مشاهده شد (0/05 p). بالاترين نسبت اسيدهاي آمينه ضروري به غيرضروري در ماهي تيلاپياي نيل و كم ترين مقدار آن در ماهي كپور معمولي ثبت شد. در مجموع تركيبات مغذي و پروفايل اسيدهاي آمينه در بين ماهيان مورد مطالعه از تغييرات زيادي برخوردار بود. براساس نتايج به دست آمده به نظر مي رسد ماهيان سي باس آسيايي و قزل آلاي رنگين كمان از ارزش تغذيه اي به مراتب بالاتري در مقايسه با كپور معمولي و تيلاپياي نيل برخوردار هستند.