شناسايي و اولويت‌بندي موانع توليد حشرات خوراكي به‌عنوان جيره غذايي ازديدگاه توليد‌كنندگان دام و طيور با استفاده از روش (AHP)

Identification and prioritization of obstacles in production of edible insects from perspective of livestock and poultry producers

حشرات مي­ توانند در جيره غذايي دام و طيور مورد استفاده قرار گيرند. هرچند در اين راه ممكن است موانعي وجود داشته باشد. در اين تحقيق موانع توليد حشرات خوراكي به ­عنوان جيره غذايي از ديدگاه مديران واحدهاي توليد دامپروري و مرغداري در دو استان تهران و البرز بررسي و اولويت­ بندي شد. ابتدا موانع توليد به 8 شاخص اصلي و 87 زير شاخص تقسيم شد و پرسشنامه حاصل از اين شاخص­ ها در اختيار 20 نفر از خبرگان قرار گرفت. به كمك نرم­ افزارExpert Choice 11، از داده­ هاي حاصل از پرسشنامه استفاده شد و وزن­ هاي هر كدام از موانع محاسبه و مقايسه گرديد. نتايج نشان داد: موانع بهداشتي و غذايي با وزن 0/418، موانع فرهنگي و نگرشي با وزن0/231 و موانع اقتصادي با وزن 0/143 به ­ترتيب در اولويت بودند. در اولويت­ بندي نهايي زير شاخص ­ها، خطر مصرف بعضي از حشرات به­ صورت خام با وزن نهايي 0/054 عدم اطمينان به تضمين امنيت و سلامت محصولات توليد شده با وزن نهايي 0/051 و احتمال وجود باقي مانده سموم در بدن حشرات با وزن نهايي 0/047 با اهميت­ ترين موانع در توليد حشرات جهت خوراك دام و طيورشناخته شدند.

Insects can be used as a food in livestock and poultry. However, there may be some obstacles in using insects as animal’s diet. The priority of the obstacles from the perspective of animal husbandry managers was studied in two provinces, Alborz and Tehran, Iran. At first, the obstacles were categorized in 8 main and 87 sub-main indices providing a questionnaire given to 20 experts randomly to be filled up. The initial data derived from questionnaires were analyzed The weight of each index calculated and compare by using Expert Choice 11 software Results showed that the health and food obstacle, the culture and attitudes obstacle and the economic obstacles with the indices of 0.418, 0.231 and 0.143 were the most important, respectively. Amongst the sub-indices, the risk of row consumption of insects 0.054, uncertainty in security and health 0.051 and the residue of insecticides 0.047 were the most important obstacles in producing food for livestock and poultry.