اثر پيري كنترل شده بر جوانه‌زني، فعاليت بيوشيميايي و آنزيمي گندم سياه

Effect of seed deterioration on germination, biochemical and enzymatic activity of buckwheat

به منظور بررسي اثر پيري كنترل شده بر جوانه­ زني، فعاليت بيوشيميايي و آنزيمي گندم سياه يك آزمايش به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي در آزمايشگاه علوم و تكنولوژي بذر دانشگاه شاهد اجرا شد. تيمارهاي آزمايش شامل مدت زمان پيري 2، 4 و 7 روزه و محتواي رطوبت بذر 10، 20 و 30% بود. صفاتي از قبيل درصد جوانه ­زني، مدت زمان جوانه­زني، هدايت الكتريكي، پراكسيداسيون ليپيد و فعاليت آنزيم كاتالاز اندازه­گيري شد. اثر مدت زمان پيري، محتواي رطوبتي بذر و برهمكنش آنها بر صفات فوق آزمايش معني­دار بود. بالاترين ميزان جوانه­زني و فعاليت آنزيم كاتالاز در بذرهاي پير شده به مدت 2 روز با محتواي رطوبتي 20% مشاهده شد. مدت زمان جوانه­ زني، هدايت الكتريكي و پراكسيداسيون ليپيد در بذرهاي پير شده به مدت 7 روز با محتواي رطوبتي 30% به بيشترين مقدار خود رسيد. همچنين، با افزايش محتواي رطوبتي و مدت زمان پيري بذر، سازوكارهاي دخيل در پيري بذر افزايش يافته و با تأثير بر فسفوليپيدهاي غشاي سلولي افزايش هدايت الكتريكي و پراكسيداسيون ليپيد و كاهش جوانه ­زني و فعاليت آنزيم كاتالاز مشاهده شد. بنابراين، توصيه مي­شود براي جلوگيري از زوال بذرهاي گندم سياه در ذخيره­سازي طولاني مدت و كوتاه مدت ميزان محتواي رطوبتي %10 باشد.

To determine the effect of seed deterioration on germination, biochemical and enzymatic activity of buckwheat, an experiment was conducted as factorial based on completely randomized design in Seed Science and Technology Laboratory of Shahed University, Iran. The treatments consisted of ageing duration (non-aging, 2, 4 and 7 days) and seed moisture content (10, 20 and 30%). Parameters such as germination percentage, mean germination time, electrical conductivity, lipid peroxidation and catalase activity were measured. The effect of aging duration, seed moisture content and their interaction on traits were significant. Germination percentage, mean germination time, electrical conductivity, lipid peroxidation, and catalase enzyme activity were significantly affected by aging duration and seed moisture content. The highest germination percentage and catalase enzyme activity in aged seeds was observed during two days with 20% moisture content. Mean germination time, electrical conductivity and lipid peroxidation in aged seeds for seven days was in the highest level in seeds with 30% moisture content. Seed moisture content and aging duration increased the mechanisms involved in seed aging and cell membrane phospholipids affected by deterioration, which increased the electrical conductivity and lipid peroxidation and reduced germination and catalase enzyme activity. To prevent buckwheat seed deterioration in long and short term storage, it is recommended that seed moisture content is kept about 10%.