اندازه گيري غلظت فلزات سنگين درغذاهاي زنده مورد استفاده در پرورش آبزيان

هدف از انجام اين مطالعه اندازه گيري ميزان غلظت فلزات سنگين در تعدادي از غذاهاي زنده مورد استفاده در پرورش آبزيان بود. بدين منظور نمونه هايي از كرم خوني، كرم لجن، كرم خاكي، گاماروس، حلزون صدفدار، ميگوي شيشه اي از محيط آبزيان داخلي و ميگوي ريز خشك دريايي وارداتي تهيه گرديد. پس از آماده سازي و هضم شيميايي نمونه ها، ميزان جذب اتمي فلزات سنگين با استفاده از دستگاه جذب اتمي مورد سنجش قرار گرفت و غلظت اين عناصر بر اساس واحد ميكروگرم برگرم وزن خشك نمونه ها ثبت گرديد. نتايج بدست آمده نشان داد بيشترين ميزان غلظت فلزات سنگين در غذاهاي زنده مود آزمايش به اين ترتيب بود: آهن (2/10 ±4/213)، كادميم (013/0 ±15/1)، نيكل (6/3 ±97/20) در كرم خاكي؛ روي (8/5 ±71/105)، كروم (3/5 ±63/19) در كرم لجن؛ مس (2/4 ±34/37) در ميگوي شيشه اي داخلي و سرب (7/4 ±71/24) در ميگوي ريز خشك دريايي وارداتي مشاهده گرديد. مقادير زياد فلزات سنگين در برخي از غذاهاي زنده تعيين شده در اين مطالعه ممكن است منجر به بروز اثرات منفي در سلامت ماهيها و انسان شود. بنابراين پيشنهاد مي شود حداكثر غلظت مجاز از اين عناصر تعيين و به عنوان استاندارد سلامت براي واردات غذاهاي زنده تعريف شود.