اثر آلفاليپوئيك اسيد بر رشد، تركيب بدن و فعاليت برخي آنزيم‌‌هاي آنتي‌‌اكسيداني در بافت عضله، كبد و روده ماهي قزل‌‌آلاي رنگين‌‌كمان (Oncorhynchus mykiss)

هدف از مطالعه حاضر بررسي مكمل آلفاليپوئيك اسيد (ALA) به عنوان يك منبع آنتي‌‌اكسيداني است. در اين آزمايش ماهيان قزل آلاي رنگين كمان با ميانگين وزن 0.02 ±22.16 گرم در چهار تيمار با سه تكرار به مدت هشت هفته مورد بررسي قرار گرفتند. جيره‌‌هاي آزمايشي شامل: شاهد (جيره تجاري فاقد مكمل)، mg/kg500 ALA، mg/kg1000 ALA و جيره حاوي mg/kg1500 ALA بودند. پس از پايان هشت هفته، فاكتورهاي رشد، تركيب عضله ماهي، ميزان آنزيم‌‌هاي گلوتاتيون استرانسفراز (GST)، گلوتاتيون (GSH) و فعاليت آنزيم كاتالاز (CAT) در بافت عضله، كبد و روده اندازه‌‌گيري شدند. نتايج فاكتورهاي رشد نشان داد كه درصد افزايش وزن، افزايش طول و نرخ رشد ويژه بين تيمارهاي مختلف معني‌‌دار بود (p 0.05) و بيشترين ميزان در تيمارهاي حاوي 500 و 1000 ميلي‌گرم بر كيلوگرم ALA مشاهده شد. نتايج تركيب لاشه قزل‌‌آلا تغذيه ‌‌شده با ALA نشان‌دهنده تفاوت معني‌‌دار در پروتئين و ماده خشك بود (p 0.05) ، و تيمار حاوي غلظت‌‌ 1500 ALA بيش‌ترين پروتئين و ماده خشك لاشه را نشان داد. علاوه بر اين، اثر غلظت‌‌هاي مختلف آلفا ليپوئيك اسيد بر ميزان فعاليت آنزيم‌‌هاي GST، GSH و CAT در بافت هاي عضله، كبد و روده معني‌‌دار بود (p 0.05). در عضله، با افزايش غلظت ALA ميزان آنزيم كاتالاز نيز افزايش يافت. همچنين، بيش‌ترين و كمترين مقدار آنزيم GSH و GST به ترتيب در تيمار حاوي غلظت 1000 و شاهد مشاهده شد. در بافت روده و كبد، فعاليت آنزيم‌‌هاي GSH، GST و CAT در تيمارهاي حاوي ALA بيشتر از شاهد بود. با توجه به نتايج رشد، افزايش پروتئين لاشه و بهبود فعاليت آنزيم‌‌هاي آنتي‌‌اكسيداني بواسطه ALA، استفاده از اين مكمل با غلظت 1000 ميلي‌گرم بر كيلوگرم توصيه مي‌‌گردد.