بررسي تاثير آسكوربيك اسيد بر واكنش گليكاسيون آلبومين در شرايط برون‌تني

پيش زمينه و هدف: تشكيل محصولات نهايي گليكاسيون پيشرفته (AGEs) در ديابت مليتوس افزايش مي يابد و منجر به مشكلات ميكرووسكولار و ماكرووسكولار مي گردد. اخيراً توجه زيادي به مهاركننده هاي طبيعي و سنتتيكي شده كه بتوانند شروع و پيشرفت ديابت و عوارض آن را به تأخير بيندازند. در اين مطالعه، مدل گليكاسيون برون تني شامل آلبومين به عنوان پروتئين هدف و گلوكز به عنوان عامل گلايكه كننده براي مطالعه اثر آنتي گليكاسيوني آسكوربيك اسيد (AA) مورداستفاده قرار گرفت. مواد و روش كار: پروتئين سرم آلبومين گاوي (Bovine Serum Albumin (BSA)) با غلظت M5/0 گلوكز در حضور و بدون حضور AA با غلظت mM1 ( μM1000) به مدت 4 هفته در دماي 37 درجه سانتي گراد انكوبه شد. براي تعيين گليكاسيون پروتئين، تشكيل AGEs فلورسانس و جهت تعيين اكسيداسيون پروتئين سطوح پروتئين كربونيل و تيول اندازه گيري شد. گليكاسيون موجب تشكيل تجمعات فيبريلي مي شود. به منظور تعيين اثرات مهاري AA بر تشكيل تجمعات فيبريلي آلبومين از رنگ هاي ويژه آميلوئيدها، تيوفلاوين T (ThT) استفاده گرديد. يافته ها: نتايج نشان داد كه AA به طور معني داري موجب مهار تشكيل AGEs (p‹0/05)، مهار معني دار اكسيداسيون پروتئين با كاهش گروه هاي كربونيل و مهار كاهش گروه هاي تيول مي شود (p‹0/05). همچنين بر اساس نتايج به دست آمده AA پتانسيل مهار تشكيل تجمعات آميلوئيدي شكل آلبومين و حفاظت از كانفورماسيون آلبومين را دارد. بحث و نتيجه گيري: لذا بر اساس يافته هاي فوق AA داراي پتانسيل بالايي جهت كاهش گليكاسيون و اكسيداسيون پروتئين ها بوده و ممكن است بتواند سبب تأخير و يا مهار عوارض وابسته به AGEs در ديابت شود.