بررسي بقاياي آنتي ‌بيوتيك در شيرهاي پاستوريزه و محلي شهرستان‌ هاي مراغه و بناب به روش چهار پليتي (FPT)

مقدمه : علي رغم اثرات مفيد آنتي بيوتيك ها در درمان بيماري هاي عفوني، باقي مانده آن ها در مواد غذايي مانند گوشت و شير و انتقال آن به بدن انسان اثرات زيان بخشي دارد. هدف از اين پژوهش پايش باقي مانده آنتي بيوتيك ها در شيرهاي خام و پاستوريزه شهرستان هاي مراغه و بناب به روش چهار پليتي(FPT) بود. مواد و روش ها: براي اين منظور 7 واحد گاوداري صنعتي مراغه، 7 واحد گاوداري صنعتي بناب، 4 واحد گاوداري سنتي مراغه، 5 واحد گاوداري سنتي بناب، 1 واحد كارخانه فرآوري شير مراغه و 1 واحد كارخانه فرآوري شير بناب به صورت تصادفي انتخاب شد. 25 نمونه شير در 4 تكرار در زمان هاي مختلف اخذ گرديد و از لحاظ باقي مانده آنتي بيوتيك به روش چهار پليتي(FPT) مورد بررسي قرار گرفتند. يافته هاي پژوهش: 7 مورد(94/24 درصد) نمونه هاي شيرخام گاوداري هاي صنعتي مراغه، 15 مورد(47/53 درصد) نمونه هاي شيرخام گاوداري هاي صنعتي بناب، 6 مورد(5/37 درصد) نمونه هاي شيرخام گاوداري هاي سنتي مراغه، 4 مورد(20 درصد) نمونه هاي شير گاوداري هاي سنتي بناب و 1 مورد(25 درصد) نمونه شير پاستوريزه مراغه آلوده به بقاياي آنتي بيوتيكي تشخيص داده شدند و نمونه هاي شير پاستوريزه بناب منفي تشخيص داده شد. با بررسي نتايج مشخص گرديد بيشترين بقاياي آنتي بيوتيكي مربوط به گروه هاي پني سيلين و ماكروليدها(P 0.05) و كمترين بقاياي آنتي بيوتيكي مربوط به گروه انروفلوكسازين بوده است. بحث و نتيجه گيري: با توجه به سرانه مصرف شير در كشور، اين ميزان از آلودگي به آنتي بيوتيك ها، جمعيت قابل توجهي را تحت تاثير قرار مي دهد كه در بين آن ها كودكان، سالمندان، بانوان باردار و بيماران، بيش از سايرين در معرض خطر مي باشند. اين پژوهش لزوم توجه بيش از پيش سازمان هاي قانون گذار و ناظر را براي كنترل و به حداقل رساندن اين آلودگي ها گوشزد مي كند.