اثر محافظتي ويتامين‌هاي E و C بر بافت كليه در موش‌هاي صحرايي نر بالغ تحت استرس اكسيداتيو ناشي از مصرف سديم متا بي سولفيت

زمينه و هدف: سديم متا بي سولفيت به عنوان نگه دارنده در صنعت مواد غذايي مورد استفاده قرار مي گيرد كه ممكن است داراي اثرات جانبي بر ارگان هاي بدن از جمله كليه داشته باشد. دراين مطالعه تاثير احتمالي سديم متا بي سولفيت بر بافت كليه و نقش محافظتي ويتامين هاي E و C به عنوان آنتي اكسيدان در پيشگيري از اثرات سوء اين نگه دارنده غذايي بر بافت كليه موش هاي صحرايي نر بالغ بررسي گرديد. مواد و روش ها: 48 سر موش نر بالغ 200-180 گرمي از نژاد ويستار به شش گروه 8 تايي تقسيم شدند. گروه هاي تجربي به مدت 30 روز متوالي سديم متا بي سولفيت mg/kg 520 با توجه به وزن بدن از طريق گاواژ دريافت كردند. همچنين در اين مدت گروه هاي تجربي 2 و 3 و 4 علاوه بر سديم متا بي سولفيت روزانه به ترتيب mg/kg 100 ويتامين C و Eو گروه تجربي 4 روزانه تركيبي از mg/kg 50 ويتامين C وmg/kg 50 ويتامين E از طريق گاواژ دريافت نمودند. گروه كنترل فقط آب و غذا و گروه شم علاوه بر آب و غذا، حلال دارو دريافت نمودند. در انتها مقاطع بافت كليه با ميكروسكوپ نوري مورد بررسي قرار گرفت. نتايج: در گروه تجربي 1 سديم بي سولفيت سبب آسيب به بافت كليه شد (P 0/05)، در حالي كه تيمار با ويتامين هاي C و E و يا تركيب هر دو اثر جبراني داشت و باعث رشد طبيعي بدن مي گردد(P 0/05). نتيجه گيري: نتايج نشان مي دهد اثرات محافظتي ويتامين هاي C و Eدر برابر عوارض ناشي از مصرف سديم متا بي سولفيت بر بافت كليه و رشد بدن برجسته است.