آگاهي رابطان بهداشتي شهرستان دماوند در خصوص ايمني غذايي: يك مطالعه مبتني بر راهنماي سازمان جهاني بهداشت

مقدمه: بيماري هاي منتقله از غذا معمولاً به دليل آلودگي ميكروبي يا سموم موجود در طبيعت ايجادشده و با ورود اين ميكروارگانيسم ها (باكتري ها، ويروس ها، انگل ها) و يا مواد شيميايي از طريق آب و غذاي آلوده به انسان منتقل مي شود. مواد غذايي ناسالم زمينه ساز بيش از 200 بيماري از بيماري هاي اسهالي تا انواع مختلفي از سرطان ها مي باشند. لذا ايمني مواد غذايي يك اولويت بهداشت عمومي است. مطالعه حاضر باهدف تعيين ميزان آگاهي رابطان بهداشتي شهرستان دماوند درباره ايمني غذايي با توجه به راهنماي سازمان جهاني بهداشت انجام گرفته است. روش بررسي: مطالعه مقطعي حاضر به صورت توصيفي تحليلي مي باشد كه گروه هدف آن، رابطان بهداشت مراكز بهداشتي درماني شهرستان دماوند از توابع دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي بوده است. تعداد كل شركت كنندگان در اين بررسي 109 نفر بود كه به روش سرشماري و با رضايت داوطلبانه و آگاهانه وارد مطالعه گرديدند. ابزار جمع آوري داده ها، پرسشنامه محقق ساخته شامل 13 سؤال در مورد مشخصات دموگرافيك و 24 سؤال در خصوص ايمني غذايي بر مبناي راهنماي سازمان جهاني بهداشت بود. داده ها به كمك نرم افزار SPSS18 و آزمون هاي آماري آناليز واريانس يك طرفه، تي تست و همبستگي اسپيرمن تجزيه وتحليل گرديد. يافته ها: تعداد رابطان شركت كننده 109 نفر با ميانگين سني 9.98 ±44.75 سال بود. ميانگين نمره آگاهي رابطان در خصوص ايمني غذايي (5 كليد دستيابي به غذاي سالم تر و ايمن تر) 6.22 ±35.87 بود. سطح آگاهي 77 نفر (71 درصد) از رابطان در حد خوب بود. در اين مطالعه بين آگاهي با وضعيت تأهل، سن، تحصيلات، سابقه كار، شغل و تحصيلات همسر رابطه معني داري ديده نشد (0.05 P) بحث و نتيجه گيري: آگاهي رابطان در مورد برخي آيتم هاي ايمني غذايي در حد خوب بود و در برخي موارد مانند نحوه نگهداري مواد غذايي، راه هاي انتقال ميكروب، درجه حرارت مناسب براي پخت گوشت و غيره آگاهي كمي وجود دارد كه در اين رابطه اجراي برنامه هاي آموزشي جهت بالا بردن اطلاعات و آگاهي هاي جايگاه رابطان بهداشتي پيشنهاد مي شود.