ارزيابي اثر روغن فرار ميخك بر شاخص‌ اكسيداسيون و تجمع زيستي سرب در بلدرچين ژاپني

مقدمه: برخي فلزات سنگين در غلظت هاي پايين سمي هستند و مي توانند راديكال آزاد ايجاد كنند كه در نهايت منجر به آسيب سلولي شوند. روغن هاي فرار داراي خواص آنتي اكسيداني هستند و توانايي جذب و به دام اندازي برخي عناصر سمي را دارند، در نتيجه مانع تجمع بافتي اين فلزات مي شوند. روش بررسي: يك مطالعه تجربي روي 280 بلدرچين در گروه هاي مختلف انجام شد.براي تست سنجش ميزان اكسيداسيون چربي هاي بافتي در كبد و عضلات بلدرچين از تست (TBARS) و جهت تعيين ميزان تجمع بافتي سرب از دستگاه ICPOES استفاده گرديد. آناليز داده ها توسط آزمون one-way ANOVA و تست تكميلي Duncan با استفاده از نرم افزار SPSS نسخه 20 و سطح معني داري P 0/05 انجام شد. يافته ها: نتايج تست تيبارس در سنين 21 و 35 روزگي نشان داد كه ميانگين غلظت مالون دي آلدهيد كبد و عضلات در گروه دريافت كننده سرب به طور معني داري (P 0/05) بالاتر از ساير گروه ها بود.نتايج حاصل از اندازه گيري سرب در سن 21 روزگي نشان داد كه در اين سن تجمع سرب در كبد و عضلات زير حد تشخيصي دستگاه است.در سن 35 روزگي ميانگين ميزان تجمع سرب در بافت كبد و عضلات در گروه هاي دريافت كننده سرب به همراه 450ppm روغن فرار ميخك، 100 ppm روغن فرار ميخك يا 500 ppm ويتامين C به طور معني داري نسبت به گروه دريافت كننده سرب پايين تر بود(P 0/05). نتيجه گيري: نتايج نشان داد كه روغن فرار ميخك در كاهش ميزان غلظت مالون دي آلدهيد و كاهش ميزان تجمع سرب در بافت كبد و عضلات مؤثر بود.