تعيين غلظت باقي مانده سموم بنوميل و ديازينون در توت‌فرنگي و ارزيابي مخاطره سلامت ناشي از آن

زمينه و هدف: از آنجا كه باقي مانده سموم شيميايي در محصولات غذايي براي سلامتي انسان ها مخاطره آميز است، اين مطالعه با هدف تعيين غلظت باقي مانده سموم بنوميل و ديازينون در توت فرنگي و ارزيابي مخاطره سلامت ناشي از مصرف اين محصول انجام يافت. روش كار: در اين مطالعه توصيفي، 30 نمونه توت فرنگي كشت شده در گلخانه از بازار مصرف شهر همدان خريداري و به آزمايشگاه منتقل شد. پس از آماده كردن و هضم نمونه ها، غلظت باقي مانده سموم بنوميل و ديازينون به روش اسپكتروفتومتري به ترتيب در طول موج هاي 400 نانومتر و 245 نانومتر در سه تكرار تعيين شد. از طرفي مخاطره تجمعي باقي مانده سموم در توت فرنگي مطابق مدل مربوطه ارزيابي شد. يافته ها: غلظت باقي مانده سموم در نمونه ها (ميلي گرم در كيلوگرم) براي بنوميل در محدوده 0.013 تا 0.989 و براي ديازيون نيز در محدوده 0.01 تا 1.416 بود. همچنين ميانگين غلظت هر دو سم، بيشتر از رهنمود سازمان بهداشت جهاني و اتحاديه اروپا بود. از طرفي هرچند ارزش شاخص MOET با 180.51، بيان گر مخاطره تجمعي باقي مانده سموم بنوميل و ديازينون موجود در توت فرنگي بود، ولي نتايج محاسبه شاخص مخاطره سلامت نشان داد كه بر اساس سرانه مصرف كنوني، باقي مانده سموم براي مصرف كنندگان توت فرنگي فاقد مخاطره است. نتيجه گيري: هرچند نتايج نشان داد كه مقادير باقي مانده سموم در توت فرنگي براي مصرف كننده فاقد مخاطره بود، ولي با توجه به استفاده روزافزون از سموم شيميايي براي توليد محصولات كشاورزي و باغي، براي دستيابي به ايمني غذايي نسبت به پايش باقي مانده سموم براي كسب اطلاع از ميزان دريافت از طريق رژيم غذايي و اطمينان از عدم مخاطره آن ها توصيه مي شود.