تأثير عصاره خام چوب بلوط در افزايش خاصيت آنتي‌اكسيداني قارچ Lentinula edodes

The effect of oak wood crude extract on the antioxidant nature of Lentinula edodes fungi

سابقه و هدف: قارچ‌ لنتينولا ادودز (شي‌تاكه)، به­دليل وجود متابوليت­هاي ثانويه معجزه‌آساي مؤثر در درمان سرطان اهميت دارويي به­سزايي دارد. در اين مقاله تلاش مي­شود تا با انتخاب محيط مناسب جهت رشد بهينه و شناسايي و بررسي عوامل تأثير‌گذار بر توليد متابوليت­هاي ثانويه، توليد تركيب­هاي آنتي‌اكسيدان بهينه‌سازي گردد. مواد و روش­ها: ابتدا بانك سلول­هاي قارچي در محيط جامد تهيه شد و سپس نمونه­ ها به محيط مايع انتقال داده شد. عصاره‌ الكلي از نمونه­ ها تهيه شد. جهت بررسي فعاليت آنتي­ اكسيداني از دو روش 2و2 دي­فنيل 1- پيكريل­ هيدرازيل (DPPH) به­ منظور بررسي قابليت حذف راديكال­هاي آزاد و قدرت احياءكنندگي فريك (FRAP) به­ منظور بررسي قابليت احياي يون فريك استفاده شد. جهت اندازه‌گيري ميزان پلي­ساكاريد و فنل نيز به ­ترتيب از روش­هاي فنول - سولفوريك اسيد و Folin-Ciocalteu استفاده شد. ميزان سميت سلولي عصاره نيز با تست MTT سنجيده شد. يافته­ ها: بهينه‌سازي خاصيت آنتي‌اكسيداني قارچ شي‌تاكه با ارائه محيط غني‌شده حاوي عصاره چوب بلوط انجام شد و ميزان بازدارندگي راديكال DPPH آن 24/5 برابر و ميزان قدرت احياي يون فريك آن 9/1 برابر افزايش يافت. هم­چنين سميت سلولي بسيار مناسب (IC50 برابر 8 ميكروگرم بر ميلي‌ليتر) را بر روي رده سلولي MCF-7 نشان داد. نتيجه ­گيري: اين مطالعه نشان داد كه عصاره چوب بلوط داراي خاصيت تحريك ­كنندگي بر توليد مواد آنتي­اكسيدان در قارچ شي‌تاكه است. پس مي­تواند به­ عنوان محرك مناسبي براي افزايش ميزان آنتي ­اكسيدان­ ها درسلول­هاي قارچ شي تاكه در محيط­ هاي كشت به­ كار رود.

Aim and Background: Lentinula edodes (Shiitake) mushroom have a significant pharmacological importance due to the presence of secondary metabolites with a miraculous effect on cancer treatment. The aim of this study was optimizing the production of antioxidant compounds by selecting the appropriate growth medium and investigating the affecting factors on the production of secondary metabolites. Material and methods: The bank of fungal cells was prepared in a solid medium and then the samples were transferred to the liquid medium. Alcoholic extract of the samples was prepared. For antioxidant activity, two methods were used: 1- DPPH assay to investigate the capability of removing free radicals and 2- FRAP assay to investigate the ability of ferric ion reduction. Polysaccharide and phenol levels were measured using phenol-sulfuric acid and Folin-Ciocalteu methods, respectively. The cytotoxicity of the extract was measured by MTT assay. Results: Optimization of antioxidant properties of Shiitake was done by introducing oak extract-enriched medium and the scavenging activity of DPPH radical and reduction potential for ferric ion increased by 5.24 and 1.9 times, respectively. Also, it has showed an appropriatecytotoxicity (IC50 value of 8 μg/ml) on the MCF-7 cell line. Conclusion: The results represented that oak wood crude extract could be used in Shiitake growth medium as an appropriate elicitation of increasing antioxidant activity.