پديد آورندگان :
اسدنژاد، بهزاد دانشگاه اروميه - گروه علوم دامي , پيرمحمدي، رسول دانشگاه اروميه - گروه علوم دامي , خليل‌وندي بهروزيار، حامد دانشگاه اروميه - گروه علوم دامي
كليدواژه :
تست گاز , كيسههاي نايلوني , مايكروويو , تفالهي انگور قرمز , هلشتاين
چكيده فارسي :
زمينه مطالعاتي: برآورد ارزش غذايي تفاله انگور قرمز پرتوتابي شده با مايكروويو. هدف: بررسي اثر پرتوتابي مايكروويو در زمانهاي مختلف بر ارزش تغذيهاي تفالهي انگور قرمز در شرايط برون تني و تكنيك كيسههاي نايلوني. روش كار: تفاله انگور قرمز پس از خشك شدن در معرض هوا و دور از تابش آفتاب، با استفاده از دستگاه مايكرويو با قدرت 900 وات در زمانهاي 2، 4 و 6 دقيقه پرتودهي شد. از سه رأس گوساله نر اخته هلشتاين مجهز به فيستولاي شكمبهاي بهمنظور تجزيهپذيري ماده خشك و همچنين گرفتن مايع شكمبه در آزمون توليدگاز استفاده شد. نتايج: پرتوتابي سبب افزايش ميزان پروتئين خام، ماده خشك، خاكستر و الياف نامحلول در شوينده خنثي شد. همچنين كاهش معني‌داري در مقادير كل تركيبات فنولي، تانن كل، تانن متراكم آزاد و پيوند يافته با پروتئين و الياف مشاهده شد. فعاليت زيستي تركيبات فنولي در رسوب پروتئين‌ها، نيز كاهش يافت. پرتوتابي با امواج مايكروويو سبب افزايش ميزان تجزيهپذيري ماده خشك تفالهي انگور قرمز و مقادير گاز توليدي در همهي زمانهاي انكوباسيون در تيمار4 دقيقه و باعث كاهش تجزيه پذيري ماده خشك در تيمار 6 دقيقه نسبت به گروه شاهد شد. پرتوتابي باعث كاهش تجزيه پذيري شكمبهاي پروتئين خام در همهي تيمارها نسبت به گروه شاهد شد. پرتوتابي باعث افزايش توليد گاز شد. بيشترين ميزان توليد گاز در تيمار 2 دقيقه در زمان 120 ساعت انكوباسيون مشاهده شد كه مقدار آن (98/71 در برابر07/55)ميليليتر به ازاء 500 ميلي گرم ماده خشك بود. نتيجهگيري نهايي: نتايج نشان داد كه پرتوتابي مايكروويو با غير فعال كردن بخش بزرگي از مواد ضدتغذيهاي تفالهي انگور قرمز باعث افزايش ارزش تغذيهاي آن ميشود.
چكيده لاتين :
Introduction: The grapevine (Vitis vinifera L.) is a woody vine cultivated worldwide for its edible berries (grapes) that are eaten fresh or pressed to make juices. Grape processing generates a large number of by-products that can be broadly classified as follows: solid by-products (leaves, stems, seeds, skins, and pulp), highly viscous by-products (lees), and low-viscosity by-products (wastewater). The seeds (pips) are sometimes extracted to make oil. This datasheet deals with grape pomace (grape marc), which is the main solid residue of grape processing. Grape pomace always includes the pressed skins and the disrupted cells of grape pulp, which depends on process, stems, and seeds. Grape leaves , grape seeds, and oil meal are presented in their own datasheets. Condensed tannins were considered as a main limiting factor in some of the agricultural byproducts. So many research data are available about the effects of different chemical and physical treatments on condensed tannins levels and activity in tanniferous plants. Due to its high content of fiber (and particularly lignin) and the presence of phenolic compounds, grape pomace has low digestibility (Provenza and Launchbaugh, 1999). It can be used to feed ruminants, horses and rabbits, in association with feeds, which have a better nutritive value, but it is not recommended for pigs and poultry as a source of energy and protein. Grape pomace can be fed fresh, but as it is highly perishable and produced seasonally, it must be dried or ensiled before storage. Red grape pomace is one of the main agro-industrial byproducts with medium to high levels of condensed tannins. High concentration of condensed tannins limits their use in the feeding of farm animals (Abarghuei and Ruzbehan, 2013). Along with tannin, soluble and structural carbohydrates is expected to play a role in determining the extent of digestion and resultant fermentation products. Both tannins and carbohydrate sections had been reported to change as grape pomace is processed. Condensed tannin and carbohydrates are diverse in different grape pomace components (e.g. skin, seed, stalk) or from different cultivars. Processing with irradiation-based techniques can be served as green processing methods without negative environmental effects. However, reports about the effects of these processing methods on anti-nutritional factor are so scares. On the other hand, condensed tannins (proanthocyanidins) have been proved to be effective in reducing methane emissions both in vitro and in vivo. The main objective of this study was to determine the effects of microwave irradiation on in vitro and in situ chemical composition, levels of anti-nutrients, and nutritive value parameters of grape pomace.
