اثر فراصوت و بسته بندي هاي ضد ميكروبي حاوي نانو اكسيد روي بر غير فعال سازي ساكارومايسز سرويزيه و اشرشياكلي در آب توت فرنگي طي انبار داري

تاثير تركيبي استفاده از فراصوت با شدت 400 وات و فركانس 24 كيلوهرتز (4 و 12 دقيقه) به همراه بكارگيري بسته بندي هاي ضد ميكروبي ساخته شده از پلي اتيلن سبك حاوي نانو ذرات اكسيد روي (3 درصد وزنيوزني) شامل تيمار هاي، 4 دقيقه تيمار فراصوت و بسته بندي پلي اتيلني خالص، 12 دقيقه تيمار فراصوت و بسته بندي پلي اتيلني خالص، 4 دقيقه تيمار فراصوت و بسته بندي ضدميكروبي نانو ساختار، 12 دقيقه تيمار فراصوت و بسته بندي ضد ميكروبي نانو ساختار و بسته بندي پلي اتيلني خالص (شاهد)، بر ميزان غير فعال سازي ساكارومايسز سرويزيه (شاخص فساد) و اشرشيا كلي ( شاخص بيماري زايي) تلقيح شده در آب توت فرنگي در دماي 4 درجه سانتي گراد و طي 4، 8، 12، 16 و 20 روز انبارداري بررسي گرديد. تيمار فراصوت (در هر دو زمان 4 و 12 دقيقه) تاثير معني داري بر كاهش جمعيت ساكارومايسز سرويزيه و اشرشياكلي داشت (P 0/05). همچنين مقاومت ساكاروومايسز سرويزيه بر اساس (D value)، نسبت به نمونه هاي فاقد تيمار فراصوت به امواج فراصوت در مقايسه با اشرشياكلي درمحيط آب توت فرنگي بيشتر بود. استفاده از تيمار 12 دقيقه فراصوت و بسته بندي ضد ميكروبي نانو ساختار بيشترين كاهش را در جمعيت ساكارومايسز سرويزيه و اشرشياكلي تلقيح شده در آب توت فرنگي طي 20 روز انبارداري در مقايسه با ساير تيمار ها و نمونه شاهد نشان داد (P 0/05). استفاده از بسته بندي هاي ضدميكروبي حاوي نانوذرات اكسيد روي به عنوان يك هردل پس از تيمار فراصوت كوتاه مدت به عنوان هردل دوم اثر هم افزايي مناسبي در به تاخير انداختن رشد ميكروارگانيسم ها در آب توت فرنگي طي نگهداري در دماي 4 درجه سانتي گراد داشت.