بررسي فلزات سنگين (سرب و كادميوم) در بافت هاي عضله و كبد سنگسر معمولي (pomadasys kaakan)، آب هاي جزيره هرمز، خليج فارس

Investigate of the heavy metal (Pb, Cd) from muscle and liver in Pomadasys kaakan, in Hormuz Island, Persian Gulf

اين تحقيق با هدف تعيين ميزان غلظت فلزات سنگين سرب و كادميوم در بافت هاي عضله و كبد ماهي سنگسر معمولي(pomadasys kaakan) در آب هاي جزيره هرمز در سال 1396 انجام پذيرفت. تعداد 16 عدد ماهي سنگسر معمولي صيد و به آزمايشگاه منتقل گرديد. بعد از زيست سنجي نمونه ها، بافت عضله و كبد جداسازي و هضم شيميايي انجام شد و با استفاده از دستگاه جذب اتمي مجهز به كوره گرافيتي (varian) ميزان غلظت فلز سرب و كادميوم در بافت ها با دو تكرار اندازه گيري گرديد. براساس نتايج به دست آمده ميانگين غلظت سرب در بافت عضله و كبد ماهي سنگسر معمولي به ترتيب 0/141 و 0/399 ميلي گرم در كيلوگرم وزن خشك محاسبه شد. هم چنين براساس نتايج به دست آمده ميانگين غلظت كادميوم در بافت عضله و كبد ماهي سنگسر معمولي به ترتيب 0/055 و 0/222 ميلي گرم در كيلوگرم وزن خشك محاسبه شد. نتايج اين مطالعه نشان داد كه غلظت فلزات سنگين سرب و كادميوم در بافت عضله ماهي سنگسر معمولي در منطقه مورد مطالعه پايين تر از حد مجاز استانداردهاي سازمان بهداشت جهاني، سازمان غذا و كشاورزي، مركز ملي بهداشت و پزشكي استراليا، وزارت كشاورزي شيلات و غذاي انگلستان و سازمان غذا و داروي آمريكا بود. بنابراين استفاده از اين گونه براي مصارف انساني مشكلي را از ديدگاه سلامت و بهداشت عمومي ايجاد نخواهد كرد.

This research was carried to determine the concentration of heavy metals (Pb and Cd) in the muscle and liver tissues of javelin grunter (Pomadasys kaakan) in the Hormuz Island waters in 2017. Fish samples were collected from local fishermen catches. Samples were frozen and transferred to the laboratory for further analysis. A total of sixteen specimens were biometrics and muscle and liver tissues were separated. Then concentration of heavy metals were determined following wet digestion using Flame Atomic Absorption Spectrophotometry. The results indicated that the average lead concentration in muscle and liver tissues are 0.141 mg/kg and 0.399 mg/kg respectively. The average cadmium in muscle and liver tissues are 0.055 mg/kg and 0.222 mg/kg respectively. These values were compared with the WHO, Food and Drug Administration, Nation Health and Medical Research Council and UK (MAFF) safety standards regarding the amount of the above mentioned heavy metals in fish tissues. According to the results, the average concentrations of cadmium and lead in muscle tissue proved to be lower than international standards. Therefore this species is healthy for eating by people in terms of health.