كليدواژه :
اسيدآمينه آزاد , ژله رويال , هيدروليز , گرده , گرده زنبورعسل و گرده زنبور هيدروليز شده
چكيده فارسي :
از ميان محصولات مختلف گياهي، محصولات زراعي و باغي مانند دانه هاي گرده به طور عمده به عنوان مواد دارويي و مكمل هاي غذايي به علت وجود مواد مغذي ضروري مثل اسيدآمينه، پروتئين، فلاونوئيدها و آلكالوئيدها به طور گسترده اي استفاده مي شود. اسيدآمينه هاي ژله رويال طيف گسترده اي از عملكردهاي دارويي و سلامت بخشي را در انسان دارند. مطالعه حاضر با هدف تعيين اسيدآمينه هاي آزاد ژله رويال، گرده زنبور عسل و گرده زنبور هيدروليز شده مي باشد. نتايج نشان داد كه پرولين، ليزين، آسپارتيك اسيد، گلوتاميك اسيد، سرين و بتاآلانين اسيدآمينه هاي آزاد عمده در ژله رويال بودند.در اين آزمايش مشخص شد كه اسيدآمينه هاي آزاد آسپارتيك اسيد، گلوتاميك اسيد، آلانين، پرولين، تايروزين، متيونين، لوسين و ايزولوسين در گرده زنبورعسل وجود داشتند. مشخص شد كه سه اسيدآمينه آزاد، آسپارتيك اسيد، گلوتاميك اسيد و پرولين در تمام نمونه هاي مورد مطالعه وجود داشتند. در اين آزمايش گرده زنبورعسل هيدروليز شده با آنزيم آلكالاز داراي بيش ترين تعداد آمينواسيد آزاد (22 اسيدآمينه) بود. علاوه بر اسيدآمينه هاي آزاد موجود در ژله رويال، گرده و گرده هيدروليز شده زنبورعسل اسيدآمينه هاي آزاد ديگري نيز در كروماتوگرام ها وجود داشتند كه نمي توان با اسيد آمينه هاي استاندارد شناسايي كرد و به عنوان اسيدآمينه هاي آزاد ناشناخته درنظر گرفته شدند.
چكيده لاتين :
Among different plants products, apicultural products such as pollen grains are widely used as medicines and dietary supplements due to the presence of essential nutrients like amino acids, proteins, flavonoids and alkaloids. The amino acids in royal jelly (RJ) have a wide range of pharmacological and health-promoting functions in humans. The present study focuses on the determination of free amino acids (FAAs) in royal jelly, bee pollen and hydrolyzed bee pollen. The results obtained show that proline, lysine, aspartic acid, glutamic acid, serine and β-Alanine were major free amino acids (FAAs) in RJ. It was found that eight free amino acids, aspartic acid, glutamic acid, Alanine, proline, tyrosine, methionine, leucine and isoleucine were present in bee pollen. It was found that three free amino acids, aspartic acid, glutamic acid and proline were present in all samples studied. Among all samples, it was observed that bee pollen of hydrolyzed with alcalase had maximum number (22) of free amino acids. Apart from these, certain other amino acids were also present in the royal jelly, bee pollen and hydrolyzed bee pollen samples, which could not be identified from the standard amino acids and were categorized as unknown.
