جداسازي و شناسايي تركيبات فرار برگ دو گونه گياه زيتون و بررسي ويژگي ضد اكسيداني عصاره هاي به دست آمده با تغيير شرايط استخراج

Isolation and identification of volatile components of leaves of two varieties of olive plant and investigation of antioxidant properties of obtained extracts by changing the extraction conditions

زيتون يكي از گياهاني است كه افزون بر كاربرد غذايي، ويژگي دارويي نيز دارد. اين گياه گونه هاي متنوعي دارد و تمام پيكره رويشي و زايشي آن، مواد مؤثره دارد. هدف از اين مطالعه، شناسايي تركيبات فرار برگ دو گونه زيتون (مانزانيلا و كرونايكي) با توجه به نزديكي ژنتيكي اين دو گياه و جداسازي تركيبات آن به روش GC/FID و GC/MS و هم چنين ارزيابي ظرفيت ضد اكسيداني عصاره هاي آنها با توجه به تغيير شرايط استخراج است. نتايج مطالعه حاضر نشان داد كه اتيل استات ، 2-هگزنال و n – اكتيل استات بيشترين درصد اجزاي اسانس برگ گونه كرونايكي را به خود اختصاص مي دهند و اجزاي عمده اسانس برگ گونه مانزانيلا ژرانيل استات ، پارا- سيمن و والريك اسيد هستند. هم چنين تمام عصاره هاي اين برگ ها داراي قدرت قابل توجهي براي مهار راديكال 2و2 دي فنيل - 1 -پيكريل هيدرازيل هستند و اين توانايي به ترتيب با افزايش قطبيت حلال مورد استفاده براي استخراج، افزايش پيدا كرده است. روش استخراج عصاره نيز تاثير قابل توجهي بر مقدار ويژگي ضد اكسيداني داشته است . با توجه به اين نتايج به نظر مي رسد كه عصاره هاي متفاوت از اين گياه، مي توانند به عنوان منبع غني از ضد اكسيدان ها در پزشكي و صنايع وابسته مورد استفاده قرار گيرند.

Olive (Olea europaea) is a medicinal plant that has medicinal properties, in addition of its use in food. All body of the plant olive has active constituents. This plant has various cultivars. The aim of this study is to identify the volatile components of leaves of olive varieties (Manzanillo and Koroneiki) by GC/MS, and GC/FID due to the genetic proximity of the two plants, and evaluating the antioxidant capacities in accordance with a change in extraction conditions, for the first time. The results showed that Ethyl acetate, 2-Hexenal and n-Octyl acetate had the highest percentage of essential oil components of Koroneiki cultivar and the major components of the essential oil of Manzanillo cultivar include: Geranyl acetate, p-Cymene and Valeric acid. The studies also indicated that all extracts of these leaves have a noticeable inhibitory power on 2,2 -diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) free radical and this ability increases with increasing polarity of the solvent used to extract, and the extraction method showed a significant effect on the amount of antioxidant capacities of these extracts. According to these results, it seems that extracts of this plant can be used as a rich source of antioxidants in medical and related industries.