بررسي تأثير جيره اي بتائين و تزريق ويتامين 12B در دورۀ انتقال بر الگوي اسيدهاي چرب شير در گاوهاي شيري هلشتاين

Effect of dietary betaine supplementation and vitamin B12 injection during the transition period on fatty acids profile of milk in Holstein dairy cows

به ‌منظور بررسي تأثير افزودن جيره­اي بتائين و تزريق ويتامين 12B در دورۀ انتقال بر الگوي اسيدهاي چرب شير از 32 رأس گاو شيري هلشتاين استفاده شد. تيمارهاي آزمايشي شامل شاهد يا CC (بدون افزودني)، تيمار دوم يا CB (افزودن 50 گرم بتائين حفاظت نشده در هر روز به ازاي هر رأس دام)، تيمار سوم يا BC (تزريق ده روز يك‌بار 5 ميلي­گرم ويتامين 12B) و تيمار چهارم يا BB (افزودن 50 گرم بتائين حفاظت نشده و تزريق ده روز يك‌بار 5 ميلي­گرم ويتامين 12B) بودند. نتايج نشان داد، تيمار BC و BB در مقايسه با تيمار CC و تيمار CB سبب افزايش ساخت (سنتز) دنووي اسيدهاي چرب در غدۀ پستاني و درصد اسيدهاي چرب اشباع شير شد (0/05>P). تيمارهاي آزمايشي بر مجموع اسيدهاي چرب غيراشباع با يك پيوند دوگانه و درصد اسيد چرب C14:1، C16:1، C18:1n9t، C18:1n9c و C20:1 تأثيري نداشتند (0/050/05، اما همسان با گاوهاي گروه CC بود. تيمارهاي آزمايشي تأثيري بر درصد چربي شير و غلظت گلوكز پلاسما نداشتند (0/05>P). بنابراين تزريق درون عضلاني ويتامين ­12B در دورۀ انتقال براي افزايش ساخت دنووي اسيدهاي چرب شير در گاوهاي شيري توصيه مي­ شود.

In this research effects of dietary supplemention with betaine and injection of vitamin B12 during the transition period on profile of milk fatty acids was investigated using 32 Holstein dairy cows. Experimental treatments included control (a basal diet without any supplementation; CC), CB (supplemnting with 50 g of rumen unprotected betaine per day per head during the transition period), BC (injection of 0.5 mg vitamin B12 in a 10-days interval) and CC (supplemnting with 50 g of unprotected betaine per day per head plus injection of 0.5 mg vitamin B12 in a 10-days interval. The CB and BB significantly increased denovo synthesis of fatty acids in mammary gland and milk fat concentration of saturated fatty acids (P<0.05). Experimental treatments had no effect on milk fat concentratios of total mono-unsaturated fatty acids, C14: 1, C16: 1, C18: 1n9t, C18:1n9c and C20:1 (P> 0.05). Milk fat concentration of polyunsaturated fatty acids was higher in cows recived CB than in BC and BB cows, but similar to CC cows. Experimental treatments had no effect on perentage of milk fat and plasma concentration of glucose (P>0.05). In conclusion, to inceraese denovo synthesis of fatty acids in mammary glands intarmuscualr injection of vitamin B12 in transition cows is recommended.