اثر افزودن فيتاز ميكروبي و پلي اتيلن گليكول به جيره حاوي سورگوم بر عملكرد رشد و ثبات اكسيداتيو گوشت جوجه هاي گوشتي

Effect of adding a microbial phytase and polyethylene glycol to sorghum based diet on growth performance and meat oxidative stability of broiler chickens

اين آزمايش جهت بررسي اثر فيتاز ميكروبي و پلي­اتيلن­گليكول در جيره‌ حاوي سورگوم بر عملكرد و ثبات اكسيداتيو گوشت جوجه‌هاي گوشتي انجام شد. از 400 قطعه جوجه يك‌روزه سويه تجاري راس 308 در قالب طرح كاملاً تصادفي با 5 تيمار و 4 تكرار استفاده شد. تيمارها شامل جيره حاوي ذرت بدون افزودني (شاهد)، جيره حاوي سورگوم بدون افزودني يا مكمل شده با فيتاز (FTU/kg 500)، پلي­اتيلن­گليكول (g/kg 1) و مخلوط آنها بودند كه طي يك دوره 42 روزه به پرندگان تغذيه شدند. نمونه‌برداري از محتويات گوارشي و لاشه به دنبال كشتار در روز 24 صورت گرفت. مطابق نتايج، افزايش وزنِ مشابه جوجه‌ها در اثر سورگوم بدون افزودني (3/2410 گرم) با شاهد (5/2442 گرم) و بهبود آن به وسيله مواد افزودني مشاهده شد (01/0P<). pH شيرابه سنگدان و خاكستر استخوان درشت‌ني جوجه‌هاي تغذيه شده با جيره حاوي سورگوم در اثر فيتاز يا پلي­اتيلن­گليكول افزايش يافت (05/0P<). ميزان مالون‌دي‌آلدئيد گوشت سينه و ران در اثر جيره حاوي سورگومِ بدون افزودني (به ترتيب 22/0 و mg/kg 25/0) و فيتاز (به ترتيب 28/0 و mg/kg 33/0) در مقايسه با شاهد (به ترتيب 34/0 و mg/kg 40/0) كاهش يافت (001/0P<). فيتاز نسبت به شاهد هزينه خوراك را كاهش (15340 در مقابل 16701 ريال) و سود ناخالص را افزايش (20610 در مقابل 15593 ريال) داد (05/0P<). مطابق اين يافته­ها، سورگوم به خوبي مي­تواند جايگزين ذرت در جيره جوجه­هاي گوشتي شده و استفاده از فيتاز و يا پلي­اتيلن­گليكول باعث بهبود اثرات تغذيه‌اي آن مي­شود، اما براي حفظ ثبات اكسيداتيو گوشت و اقتصادي بودن پرورش استفاده از فيتاز بهتر است.

This experiment was conducted to investigate the effect of a microbial phytase and polyethylene glycol (PEG) supplementation in sorghum based diet on performance and meat oxidative stability of broiler chickens. A total of 400 one-day old Ross 308 chicks were used by employing a completely randomized design with 5 treatments and 4 replicates. Treatments including a corn based diet with no additive (control), sorghum based diets with no additive or with phytase (500 FTU/kg), PEG (1 g/kg) or phytase‌‌ + ‌‌PEG were fed to birds for a period of 42 days. Digesta and carcass were sampled on day 24 following the slaughter. According to the results, a similar weight gain for chickens on sorghum based diet with no additive (2410.3 g) and control (2442.5 g), and an improved weight gain for those received the additives was observed (P<0.01). Gizzard digesta pH value and ash content of tibia bone of chickens on sorghum based diet were increased by phytase or PEG (P<0.05). The amount of malondialdehyde in breast and thigh meats of broilers fed with sorghum with no additive (0.22 and 0.25 mg/kg respectively) and supplemented with phyatse (0.28 and 0.33 mg/kg respectively) was decreased compared with control (0.34 and 0.40 mg/kg respectively) (P<0.001). In comparison with control phytase declined the cost of feed (15340 vs. 16701 Rls) and increased gross profit (20610 vs. 15593 Rls) (P<0.05). Based on the findings, sorghum can be replaced for corn of broiler diets and its nutritive value can be improved by phytase or PEG supplementation. However, to achieve high meat oxidative stability and economic broiler production using phytase is preferred.