رديابي ژن هاي حدت و انتروتوكسين در سويه هاي سالمونلا انتريتيديس جدا شده از نمونه هاي گوشت و تخم مرغ با روش Multiplex PCR

Evaluation of virulence and enterotoxin genes in Salmonella enteritidis strains isolated from Meat and Egg samples by Multiplex-PCR

بيماري‌هاي منتقله از مواد غذايي يكي از جدي‌ترين معضلات دنياي امروزي بوده و به دليل مصرف آب يا غذاهاي آلوده در انسان بروز مي‌نمايند. هدف از مطالعه حاضر، رديابي ژن‌هاي حدت و انتروتوكسن در سويه‌هاي سالمونلا انتريتيديس جدا شده از نمونه‌هاي غذايي با روش واكنش زنجيره پليمراز چندگانه مي باشد. اين مطالعه به صورت توصيفي- مقطعي و از ابتدا تا انتهاي سال 1393 بر روي 1250 نمونه غير تكراري غذايي شامل گوشت مرغ و تخم مرغ انجام گرديد. روش واكنش زنجيره پليمراز چند گانه به منظور شناسايي ژن هاي Stn، sopB، slyA، spvc و Phop/Qانجام شد. از تعداد 60 سويه سالمونلا انتريتيديس به ترتيب از گوشت مرغ (35 سويه، 58/3 درصد)، و تخم مرغ (25 سويه، 41/6 درصد) بدست آمد. يافته‌هاي حاصل از مطالعه مولكولي براي شناسايي ژن هاي حدت نشان داد كه تمامي ايزوله ها (100 درصد) براي حضور ژن spvC منفي بودند. بيشترين و كمترين فراواني متعلق به ژن هاي Phop/Qو SopB و برابر 33/3 درصد و 1/6 درصد مي باشد. بررسي ژن هاي حدت و انتروتوكسين سالمونلا انتريتيديس جدا شده در نمونه هاي غذايي از حضور ژن‌ها و كارايي روش واكنش زنجيره پليمراز چندگانه در بررسي هاي اپيدميولوژي و ارزيابي انتقال بين گونه‌اي اين ژن ها در بين نمونه‌هاي غذايي مي‌تواند مفيد باشد.

Today,food borne diseases are one of the most serious problems and occur as a result of consumption to contaminated food and water. The aim of the study was evaluation of virulence and enterotoxin genes in Salmonella enteritidis strains isolated from food samples by multiplex-PCR. This descriptive, cross-sectional study was performed at 2014 on the 1250 no duplicative and non-repetitive food samples. M-PCR assay was done in order to detection of Stn،sopB،slyA،spvc and Phop/Q genes. Sixty Salmonella enteritidis strains were obtained from poultry meat (35 strains, 58.3%) and eggs (25 strains, 41.6%), respectively. molecular analysis distribution showed all isolates (100%) were absence for spvC gene. The highest and lowest prevalence of the genes were related to Phop/Q and SopB,33.3% and 1.6%, respectively. Evaluation of virulence genes and enterotoxin in the Salmonella enteritidis isolated from the food samples are useful because of presence of the genes and efficacy of M-PCR method in epidemiological investigation and assessment of intraspecies genes transfer in food samples.