الگوهاي غذايي غالب در زنان شهري و روستايي شهرستان دشتستان (استان بوشهر) در سال 1396

زمينه: الگوي غذايي يك جمعيت منعكس كننده ترجيحات و عادات غذايي و وضعيت اقتصادي اجتماعي و جمعيتي نظير قوميت و محل سكونت است. تاكنون مطالعات مختلفي در ايران به بررسي الگوهاي غذايي در جمعيت‌هاي مختلف پرداخته‌اند ولي اطلاعات راجع به الگوهاي غذايي در روستاها در مقايسه به شهرها محدود است. هدف اين مطالعه، تعيين الگوهاي غذايي غالب و مقايسه امتياز اين الگوها در زنان شهري و روستايي شهرستان دشتستان (استان بوشهر) بود. مواد و روش‌ها: در اين مطالعه مقطعي 302 زن (168 شهري و 134 روستايي) 20 تا 59 ساله ساكن شهرستان دشتستان به روش نمونه‌گيري چند مرحله‌اي (خوشه‌اي طبقه‌بندي شده) انتخاب شدند.دريافت‌هاي غذايي معمول افراد در طول يكسال گذشته با استفاده از پرسشنامه نيمه كمّي بسامد خوراك حاوي 166 قلم غذايي كه روايي صوري آن براي جامعه مورد مطالعه بررسي و تأييد شده بود، به دست آمد. جهت شناسايي الگوهاي غذايي غالب از روش تحليل عاملي استفاده شد. تحليل من ويتني براي مقايسه امتياز الگوهاي استخراج شده در زنان شهري و روستايي به كار برده شد.يافته‌ها: سه الگوي غذايي غالب شناسايي شد: الگوي غذايي سالم ، الگوي غذايي غربي و الگوي غذايي سنتي . امتياز الگوي غذايي غربي در زنان شهري به‌طور معني‌داري بيشتر از زنان روستايي بود (0.05 P). امتياز ساير الگوها تفاوت معني‌داري بين مناطق شهري و روستايي نداشت. نتيجه‌گيري: يافته‌هاي مطالعه نشان داد كه با وجود اينكه شهرستان دشتستان به عنوان يك كلانشهر نمي‌باشد ميزان تبعيت از الگوي غذايي غربي در زنان شهري قابل توجه است كه نشان‌دهنده ضرورت اتخاذ برنامه‌هاي آموزشي براي ارتقاء وضعيت تغذيه‌ درجامعه مورد مطالعه مي‌باشد.