تعيين تركيبات شيميايي و خاصيت ضد ميكروبي اسانس ريشه شلغم شيرازي در شرايط آزمايشگاهي

Chemical composition and antibacterial activity of the essential oil from Shirazi Turnip root (Brasica rappa L.) in in-vitro conditions

هدف از اين مطالعه تعيين تركيب شيميايي و خاصيت ضد ميكروبي اسانس ريشه شلغم شيرازي در فارس_ايران بود. اسانس ريشه شلغم شيرازي به روش تقطير با آب به كمك دستگاه كلونجر استخراج و آناليز اسانس توسط كروماتوگرافي گازي- جرمي منجر به شناسايي 16 تركيب گرديد. اصلي ترين تركيبات شامل متيل كاويكول با بالاترين درصد (32.31 درصد)، ترنس آنتول (19.58 درصد)، لينالول (15.46 درصد)، آلفا پينين (9.28 درصد)، آلفا توجون (6.59 درصد) و بتا پينين (3.34 درصد) بودند. به منظور ارزيابي خاصيت ضد ميكروبي اسانس از دو روش ميكرودايلوشن و انتشار ديسك استفاده گرديد. يافته هاي تحقيق نشان داد كه اسانس گياه شلغم شيرازي داراي اثر قابل توجهي در كاهش رشد باكتري هاي مورد آزمون بوده است. اگرچه اسانس حاصل حداقل غلظت بازدارندگي كمي (2.5 ميلي گرم بر ميلي ليتر) روي باكتري اشرشياكلي داشت اما در مقابل باكتري استافيلوكوكوس اورئوس بالاترين تاثير (حداقل غلظت بازدارندگي 0.625 ميلي گرم بر ميلي ليتر) را از خود نشان داد. نتايج ارائه شده در اين تحقيق، نشان دهنده خاصيت ضد باكتريايي اسانس ريشه شلغم شيرازي مي باشد، بنابراين مي توان از اسانس ريشه اين گياه به عنوان يك منبع بالقوه از يك ماده ضد ميكروبي فعال براي صنعت غذا استفاده نمود.

The aim of this study was to evaluate the chemical composition and antimicrobial activity of essential oil of Turnip (Brassica rapa) root in Fars-Iran. The essential oil was obtained by hydro-distillation and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) which revealed 16 compounds in which Methyl chavicol (32.31 %), Trans anethole (19.58 %), Linalool (15.46 %), α-Pinene (9.28 %), α- Thujone (6.59 %) and β- Pinene (3.34 %) were the main components. The antimicrobial activity was measured by disk-diffusion and micro-dilution method for determination of MIC and MBC. The results showed that the essential oil of turnip has a significant effect in reducing the growth of bacteria have been tested. However the essential oil had the lowest MIC on (MIC=2.5 mg/ml) E. coli but the results showed the highest effects against (MIC=0.625 mg/ml) S. aureus. Results presented here suggest that the essential oils of turnip possesses antibacterial properties, and is therefore a potential source of active ingredients for food industry.