بهينه‌سازي زنجيره تامين حلقه بسته با رويكرد پايداري با استفاده از تصميم گيري چندهدفه و روش DANP در صنعت غذا: مطالعه موردي در صنعت لبني

optimization of closed-loop supply chain with stability approach using multi objective decision making and DANP method in food industry: case study in dairy industry

در اين مقاله يك مدل برنامه‌ريزي عدد صحيح مختلط چندهدفه، چند محصولي جهت برنامه‌ريزي توليد،توزيع،حمل‌ونقل با در نظر گرفتن شاخص‌هاي پايداري در شبكه زنجيره تأمين حلقه بسته صنعت غذا ارائه شده است. ابتدا پس از مرور ادبيات موضوع و با استفاده از نظرات خبرگان دانشگاه و صنعت غذا مهم‌ترين شاخص‌هاي پايداري با ابعاد سه‌گانه اقتصادي،زيست‌محيطي و اجتماعي در اين صنعت،استخراج و ساختار روابط شبكه و ميزان تأثيرگذاري و تأثيرپذيري هريك از شاخص‌ها از طريق تكنيك ديمتل تعيين شده‌اند سپس اين تكنيك با روش فرآيند تحليل شبكه‌اي به‌منظور تعيين اوزان هر بعد و شاخص‌هاي آن تركيب گرديده و درنهايت شاخص‌هاي داراي اولويت بالاتر انتخاب شده‌اند.در ادامه يك مدل رياضي عدد صحيح مختلط جهت برنامه‌ريزي توليد،توزيع،حمل‌ونقل زنجيره تأمين پايدار حلقه بسته با ابعاد سه‌گانه فوق‌الذكر ارائه شده است كه در آن شاخص‌هاي حاصل از تكنيك دنپ،هزينه كل از بعد اقتصادي با وزن 0/1301مصرف آب ‌و مصرف ‌انرژي از بعد زيست‌محيطي با اوزان0/0587، 0/0580و فرصت‌هاي شغلي از بعد اجتماعي با وزن0/0911به‌عنوان توابع هدف مدل‌سازي شده سپس با روش L-P متريك و با استفاده از نرم‌افزار گمز حل‌شده‌اند و مجموعه جواب‌هاي بهينه پارتويي به دست آمده است در پايان مطالعه موردي درزمينه صنايع لبني به كمك داده‌هاي واقعي صورت گرفته است. اجراي مدل منجر به يافتن 8 دسته جواب بهينه پارتويي شده به‌طوري‌كه كمترين ميزان هزينه در بين جواب‌ها حدود 68 ميليون ريال در ماه، كمترين ميزان مصرف آب حدود 660 مترمكعب در ماه و بيشترين ميزان فرصت‌هاي اشتغال حدود 39 هزار نفر ساعت در ماه مي‌باشد.

This paper presents a multi-purpose, multi-product mixed integer planning model considering the sustainability criteria to plan production, distribution, transportation in the food industry’s closed-loop supply chain. After reviewing the literature on the subject and using the opinions of university and food industry experts determining the most important sustainability indices with the three economic, environmental and social dimensions in the food industry, the relationship structure and effectiveness and impressionability levels of each indices were determined by DEMATEL technique and The technique is combined with a analysis network process to determine the weights of dimensions and their indices. In the second step, a mixed integer mathematical model was presented for planning the production, distribution, transportation of sustainable closed-loop supply chain dimensions with the above three dimensions, in which indicators from the DANP technique. Total cost of economic dimension of weighting 0/0101, for environmental dimension water consumption and energy consumption with weightings of 0/0578, 0/0580 and job opportunities of social dimension for weighting of 0/0911 modeled as goal functions. Then with the L-P metric method was solved by using GAMS and some optimal Pareto solutions were obtained. At the end, a case study was performed on the dairy industry with the help of Real data. Based on the solutions obtained, the lowest cost was found to be about 68 million rial per month, the lowest consumption rate of water was found to be about 660 m3 per month and the highest employment opportunities was found to be 39,000 man hours per month.