شناسايي مولفه‌هاي اثرگذار بر سهم مواد‌غذايي در مخارج خانوارهاي شهري و روستايي در ايران

در مطالعه حاضر، تاثير مصرف گروه‌هاي مختلف غذايي و عوامل اقتصادي و اجتماعي بر روي سهم مواد غذايي در مخارج خانوار در مناطق شهري و روستايي با استفاده از روش رگرسيون چندك پانل مورد ارزيابي قرار گرفته است. نتايج بررسي نشان داد، اثر‌گذاري مولفه‌هاي اقتصادي و اجتماعي و مصرف گروه‌هاي غذايي در خانوار در قسمت‌هاي مختلف توزيع متفاوت است. متغير‌هاي اقتصادي اجتماعي مانند درآمد، نرخ باسوادي و بعد خانوار بيشترين تاثير را بر روي سهم مواد غذايي در مخارج خانوار دارند. در بين گروه‌هاي غذايي، در مناطق روستايي گروه‌هاي غلات و محصولات لبني و در مناطق شهري گروه‌هاي غلات و سبزيجات تاثيري قابل توجهي بر مخارج خانوار ندارند. اما مصرف گروه‌هايي مانند روغن نباتي و گوشت در مناطق روستايي و شهري نقش موثري در افزايش سهم مواد غذايي در مخارج خانوار دارد. بر اين اساس، اتخاذ سياست‌هايي كه منجر به افزايش درآمد خانوار و ثبات نسبي قيمت مواد غذايي شود مي‌تواند در بهبود دسترسي اقتصادي خانوار به مواد غذايي مؤثر باشد. همچنين، در مناطق روستايي راهكارهايي كه باعث بهبود و تداوم توليد محصولات لبني و سبزيجات در سطح خانوار شود و در مناطق شهري ترويج مصرف سبزيجات مي‌تواند بدون اثر‌گذاري قابل توجه بر مخارج مواد غذايي خانوار افزايش تنوع در رژيم غذايي و در نتيجه، بهبود امنيت غذايي را به دنبال داشته باشد.