بررسي خواص آنتي‌اكسيدان تركيبات فنلي در گياه دريايي قهوه اي (Sargassum ilicifolium) سواحل ايراني درياي عمان

بهره گيري هاي صنعتي از گياهان دريايي در دهه هاي گذشته رشد نمايي را نشان مي دهد. كاربردهاي غذايي به خصوص در تركيبات غذاي انساني و كاربردهاي درماني از مهمترين اين بهرمندي ها محسوب مي گردند. در اين مقاله پتانسيل هاي بيوتكنولوژيك و تجاري گونه غالب سواحل استان سيستان و بلوچستان سارگاسوم ايليسي فوليوم، به خصوص در موضوع بهداشت و سلامت انساني شامل تركيبات تقريبي، محتواي فنوليك، فعاليت آنتي اكسيداني كل، محدوده اسيد آلژينيك مورد ارزيابي آزمايشگاهي قرار گرفته است. بطور كلي اين گياه دريايي داراي كربوهيدراتي بسيار غني ( 33.38-40.21 درصد وزن خشك) ولي محتواي چربي (0/17-0.04 درصد وزن خشك) بسيار كمي دارد. محتواي فنوليك و فعاليت آنتي اكسيدانتي كل آن به ترتيب 3.05 28.66± ميلي گرم بر گرم و 9.86 ±36.66 ميلي گرم بر گرم بدست آمد. محدوده اسيد آلژينيك آن بين 12.6-15 درصد مي باشد. لذا مي تواند به عنوان يك محرك ايمني در غذا مورد استفاده قرار گيرد.