بررسي شرايط مختلف نگهداري در اتمسفر كنترل شده بر بيوسنتز و رسيدن كيوي

در اين پژوهش اثر شرايط مختلف نگهداري در هوا، اتمسفر كنترل شده (%2 اكسيژن +% 5 دي اكسيد كربن( و اكسيژن ماورا پايين (%0/7 اكسيژن + %0/7 دي اكسيد كربن( و (%1 اكسيژن + %1 دي اكسيد كربن( بر بيوسنتز اتيلن و رسيدن كيوي هايوارد در 60،120 و 180 روز نگهداري در دماي صفر درجه و انتقال به دماي 20درجه سانتيگراد طي تيمار با پروپيلن يا در عدم حضور آن در 9 روز مطالعه شد. ميوه­ هاي تيمار شده با پروپيلن در 20 درجه در هنگام برداشت، اتيلن را با وقفه 3 روزه توليد كردند. ميوه ­ها همراه با توليد بيشتر آمينوسيكلوپروپان 1- كربوكسيليك اسيد (ACC) ، آمينوسيكلوپروپان 1- كربوكسيلات سنتتاز ACC) سنتتاز) و 1- آمينوسيكلوپروپان 1- كربوكسيلات اكسيداز ( ACC اكسيداز) بعد از 5-3 روز مي ­رسند. ميوه ­هايي كه با پروپيلن تيمار نشدند نمي­ توانند اتيلن توليد كنند و طي 9روز رسيدند. ميوه ­ها در اتمسفر هوا در روزهاي اول نگهداري، سريع نرم مي ­شوند. اين تاثير در اتمسفر كنترل شده و اكسيژن ماورا پايين كمتر بود. غلظت مواد جامد محلول در طول 60 روز اول نگهداري افزايش يافت و بعد از آن در همه روش­ ها تقريبا ثابت بود. بعد از 9روز نگهداري فقط كيوي­ هاي نگهداري شده در اتمسفر كنترل شده و هوا رسيدند. مقادير ACC و فعاليت ACCسنتتاز بعد از 60 روز نگهداري براي كل تيمارها وجود دارد، در حالي كه فعاليت ACC اكسيداز زماني كه ميوه مجددا گرم مي ­شود در اتمسفر كنترل شده يا هوا افزايش مي ­يابد. در همه روش ­ها، تنفس ميوه در مدت نگهداري در صفر درجه كم بود و با گرمايش مجدد ميوه افزايش يافت

this article has no abstract