مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - بررسي شرايط مختلف نگهداري در اتمسفر كنترل شده بر بيوسنتز و رسيدن كيوي

چكيده فارسي :

در اين پژوهش اثر شرايط مختلف نگهداري در هوا، اتمسفر كنترل شده (%2 اكسيژن +% 5 دي اكسيد كربن( و اكسيژن ماورا پايين (%0/7 اكسيژن + %0/7 دي اكسيد كربن( و (%1 اكسيژن + %1 دي اكسيد كربن( بر بيوسنتز اتيلن و رسيدن كيوي هايوارد در 60،120 و 180 روز نگهداري در دماي صفر درجه و انتقال به دماي 20درجه سانتيگراد طي تيمار با پروپيلن يا در عدم حضور آن در 9 روز مطالعه شد. ميوه هاي تيمار شده با پروپيلن در 20 درجه در هنگام برداشت، اتيلن را با وقفه 3 روزه توليد كردند. ميوه ها همراه با توليد بيشتر آمينوسيكلوپروپان 1- كربوكسيليك اسيد (ACC) ، آمينوسيكلوپروپان 1- كربوكسيلات سنتتاز ACC) سنتتاز) و 1- آمينوسيكلوپروپان 1- كربوكسيلات اكسيداز ( ACC اكسيداز) بعد از 5-3 روز مي رسند. ميوه هايي كه با پروپيلن تيمار نشدند نمي توانند اتيلن توليد كنند و طي 9روز رسيدند. ميوه ها در اتمسفر هوا در روزهاي اول نگهداري، سريع نرم مي شوند. اين تاثير در اتمسفر كنترل شده و اكسيژن ماورا پايين كمتر بود. غلظت مواد جامد محلول در طول 60 روز اول نگهداري افزايش يافت و بعد از آن در همه روش ها تقريبا ثابت بود. بعد از 9روز نگهداري فقط كيوي هاي نگهداري شده در اتمسفر كنترل شده و هوا رسيدند. مقادير ACC و فعاليت ACCسنتتاز بعد از 60 روز نگهداري براي كل تيمارها وجود دارد، در حالي كه فعاليت ACC اكسيداز زماني كه ميوه مجددا گرم مي شود در اتمسفر كنترل شده يا هوا افزايش مي يابد. در همه روش ها، تنفس ميوه در مدت نگهداري در صفر درجه كم بود و با گرمايش مجدد ميوه افزايش يافت