استخراج ماده مؤثره زنيان با استفاده از اولتراسوند- حلال (UAS) و اثز آن بر كيفيت ميكروبي سوريمي ماهي فيتوفاگ در دماي 4 درجه سانتيگراد

تكنيك نوين اولتراسوند و حلال جهت استخراج تركيبات متنوع از منابع مختلف به كار مي ­رود. اين تكنيك داراي مزاياي متعددي از جمله كارايي بالا، زمان استخراج كمتر و تعديل شرايط استخراج مي­ باشد. هدف از اين تحقيق بررسي استخراج عصاره گياه زنيان (Trachyspermum ammi) با روش اولتراسوند – حلال و اثر آن بر كيفيت ميكروبي سوريمي ماهي فيتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) است. جهت انجام استخراج، از حلال اتانول به نسبت (10:1 وزني /حجمي( و شرايط اولتراسوند به مدت 15 دقيقه، فركانس KHz 30 و دماي 40 درجه سانتيگراد استفاده گرديد. عصاره در دو غلظت 0/5 و 0/7 درصد وزني به سوريمي اضافه شد و تيمارها به مدت 16 روز در دماي 4 درجه سانتيگراد نگهداري گرديدند. آناليز ميكروبي به فاصله زماني هر 4 روز انجام شد. نتايج نشان دهنده افزايش مدت زمان ماندگاري سوريمي در غلظت 0/7 درصد بود و اختلاف معني ­داري بين نمونه كنترل و نمونه حاوي عصاره مشاهده شد (P<0/05)

this article has no abstract