عنوان مقاله :
مطالعه آلودگي پنير سنتي كوزه به Escherichia coli در سطح استان كردستان و تعيين سويه‌هاي فيلوژنيك آنها
پديد آورندگان :
كريمي دره آبي، هيوا دانشگاه آزاد اسلامي - دانشكده علوم دامپزشكي، سنندج , يوسفي، دلنيا دانشگاه آزاد اسلامي - دانشكده علوم پايه، اروميه
كليدواژه :
اشريشياكلي , گروه هاي فيلوژنتيك , PCR , پنير كوزه
چكيده فارسي :
همواره اشريشياكلي به عنوان يكي از مهمترين عوامل مسموميت هاي غذايي و بيماري هاي روده اي مطرح است كه با توليد انواع توكسين ها مي تواند باعث گاستروانتريت و كوليت خونريزي كننده، د ر انسان و حيوانات گردد و از طريق فراورده هاي غذايي از قبيل فراورده هاي لبني و انسان ها قابل انتقال مي باشد. هدف از اين مطالعه بررسي ميزان گروه هاي فيلوژنيك ( B2 ،B1 ،A و D) اشريشياكلي جداسازي شده از پنير سنتي توزيعي در سطح شهرستان سنندج بوده است. براي اين منظور در 80 نمونه از پنير سنتي با استفاده از روش هاي كشت متداول جداسازي اشريشياكلي و تاييديه پرگنه هاي مشكوك به آن، روش PCR از پرايمرهاي اختصاصي ژن uidA ، تعيين گروه هاي فيلوژنيك( B2 ،B1 ،A و D) با استفاده از آزمون Multiplex PCR از پرايمرهاي اختصاصي دو ژن yjaA، chuA و قطعه DNA ناشناس TspE4C2 بررسي انجام شد. نتايج حاصل از كشت ميكروبي نشان داد كه از 80 نمونه پنير سنتي، 53 نمونه (%66/25 ) آلوده به اشريشياكلي بوده اند. نتايج حاصل از تست Multiplex PCR حاكي از آن بود كه ميزان آلودگي به گروه هاي فيلوژنيك بيماريزاي اشريشياكلي در تيپ هاي B2 و D بالا مي باشد.
چكيده لاتين :
this article has no abstract
عنوان نشريه :
پژوهش‌هاي فرآوري و توليد مواد غذايي
