عنوان مقاله :
تعيين ميزان آلودگي فلزات سنگين (سرب، نيكل و كادميوم) در سه نوع ماهي درياي خزر (منطقه بندر تركمن)
پديد آورندگان :
برزو، الهه موسسه آموزش عالي تجن - گروه علوم و صنايع غذايي، قائمشهر , زكي پور، اسماعيل موسسه آموزش عالي تجن - گروه علوم و صنايع غذايي، قائمشهر , سحري، محمدعلي دانشگاه تربيت مدرس - دانشكده كشاورزي - گروه علوم و صنايع غذايي
كليدواژه :
آلودگي , كپور , كفال , سفيد , فلزات سنگين
چكيده فارسي :
اين مطالعه با هدف تعيين غلظت فلزات سنگين (كادميوم، نيكل و سرب) در 3 نوع ماهي درياي خزر شامل كپور (Cyprinus carpio)، سفيد (Rutilus frisii kutum) و كفال (Liza aurata) استان گلستان با وزن هاي مختلف انجام شد. اندازه گيري غلظت فلزات سنگين با استفاده از دستگاه جذب اتمي صورت گرفت. نمونه برداري به طور تصادفي در منطقه چاپاقلي (روستايي در گلستان) و با 3 بار تكرار براي هر نمونه انجام شد. ميانگين و دامنه غلظت فلزات نيز برحسب نمونه خشك براي كادميوم، نيكل و سرب محاسبه گرديد. جهت تعيين ميزان آلودگي در ماهي ها، مقادير به دست آمده با مقادير مجاز فلزات در ماهي ها مقايسه و درجه آلودگي مشخص شد. نتايج نشان داد در ماهيان كفال، كپور و سفيد به ترتيب، ميزان فلزات سنگين سرب: 2/2070، 2/3711، 2/2499، نيكل: 1/4228، 1/6128 و 1/7962 و كادميوم: 0/2103، 0/6083و 0/4594 (ppm) بوده است. اين مقادير در مقايسه با استاندارد ايران و جهان، براي دو فلز سرب و نيكل بسيار بيشتر و براي فلز كادميوم تا حدودي در محدوده استاندارد مي باشد.
چكيده لاتين :
this article has no abstract
عنوان نشريه :
پژوهشهاي فرآوري و توليد مواد غذايي