پروفايل ژني توليد انتروتوكسين جدايه‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس داري مقاومت چندگانه آنتي‌بيوتيكي در محصولات لبني سنتي استان فارس

Enterotoxin gene profiles among multi-drug resistance Staphylococcus aureus isolated from traditional dairy products in Fars providence

سابقه و هدف: استافيلوكوكوس اورئوس از مهمترين عوامل مسموميت غذايي در جهان است. هدف از اين پژوهش ارزيابي فراواني ژن‌هاي انتروتوكسينو شناسايي جدايه‌هاي داراي مقاومت چند دارويي در محصولات لبني سنتي استان فارس مي‌باشد. مواد و روش‌ها: اين پژوهش به صورت مقطعي_توصيفي بر روي 300 نمونه محصولات لبني سنتي(پنير، شير، كشك، دوغ و سرشير) انجام گرفت. شناسايي و تائيد جدايه‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس با استفاده از آزمون‌هاي استاندارد بيوشيميايي و تكثيرژن‌هايnucو 23S rRNA با روش PCR انجام شد. سپس به منظور ارزيابي ژن‌هاي انتروتوكسين از روشPCRچندگانه استفاده شد. همچنين حساسيت جدايه‌ها براي 16 آنتي‌بيوتيك با روش ديسك ديفيوژن مطابق معيار CLSI ارزيابي گرديد. يافته‌ها: از مجموع نمونه‌هاي مورد بررسي، 120 جدايه (40%)‌ استافيلوكوكوس اورئوس تشخيص داده شدند. بيشترينفراوانيآلودگي مربوط به پنير 38 نمونه (66/31%)و كمترين آن مربوط به دوغ 10 نمونه (33/8%) بود. 91 نمونه (83/75%) از جدايه‌هاي آلوده حاوي ژن انتروتوكسين بودند. بيشترين فراواني ژن‌هاي انتروتوكسين، مربوط به sea (17/54%) و به دنبال آن به ترتيب seb ، seg ، see، sedو sec با فراواني50%، 33/28%، 67/16%، 17/4% و 50/3% بود. همچنين از 64 سويه استافيلوكوكوس اورئوس (33/56%) داراي مقاومت چند دارويي، 54 جدايه (38/84%) واجد ژن هاي انتروتوكسين بودند. نتيجه‌گيري: نتايج پژوهش نشان دهنده فراواني قابل توجه جدايه‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس داراي مقاومت چند دارويي مولد انتروتوكسين در منطقه مورد بررسي بود. از اين‌رو پايش مداوم مولكولي جدايه‌هاي استافيلوكوكوس اورئوس و همچنين مقايسه پروفايل ژنتيكي جدايه‌ها با نمونه‌هاي كلينيكي پيشنهاد مي‌گردد.

Background & Objectives: Staphylococcus aureus is one of the most important factors of food poisoning in the world. The objective of this research is to investigate the frequency amount of enterotoxin genes in traditional dairy products with multidrug resistance isolates in Fars province. Materials and Methods: This cross-sectional descriptive study was performed on 300 samples of traditional dairy products. In order to identify Staphylococcus aureus isolates in addition to standard biochemical tests, according to PCR method, nuc and 23S rRNA genes proliferation were confirmed. Enterotoxin genes were identified by using of the multiple PCR method. The susceptibility of the isolates for 16 antibiotics was investigated by using of the disk diffusion method according to CLSI criteria. Results: 120 isolates (40%) were identified as Staphylococcus aureus. The highest frequency of contamination is related to Cheese with 38 samples (31.66%) and its lowest relates to Doogh with 10 samples (8.33%). 91 samples (75.83%) of contaminated isolates were included of the enterotoxin gene, the highest frequency of enterotoxin gene was related to sea (54.17%) and its following, seb, seg, see, sed and sec respectively were included the frequency 50%, 33.33%. 28%, 16.67%, 4.17% and 3.50%. Also out of 64 strains of Staphylococcus aureus (56.33%) with multidrug resistance, 54 isolates (84.38%) had enterotoxin genes. Conclusion: The finding indicated that a significant frequency of Staphylococcus aureus isolates with enterotoxin producing multidrug resistance. Therefore, continuous molecular monitoring of Staphylococcus aureus isolates and also evaluation of the association of genetic profiles with clinical specimens is recommended.