عنوان مقاله :
بررسي منابع و روش‌هاي توليد پپتيدهاي زيست‌فعال مؤثر در سلامت انسان: يك مطالعه مروري نظام‌مند
عنوان به زبان ديگر :
Investigation of sources and production methods of bioactive peptides effective on human health: A systematic review
پديد آورندگان :
درويش، مليحه دانشگاه الزهرا - دانشكده علوم زيستي - گروه بيوتكنولوژي، تهران، ايران , صادقي، سميه دانشگاه تهران - دانشكده علوم و فنون نوين - گروه مهندسي علوم زيستي، تهران، ايران , جابري انصاري، فرشيد دانشگاه علوم پزشكي تهران - دانشكده فناوريهاي نوين پزشكي - گروه نانوتكنولوژي پزشكي، ايران , جعفري منصوريان، حسين دانشگاه علوم پزشكي تهران - دانشكده بهداشت - گروه مهندسي بهداشت محيط، تهران، ايران , جليلي، حسن دانشگاه تهران - دانشكده علوم و فنون نوين - گروه مهندسي علوم زيستي، تهران
كليدواژه :
سلامت انسان , پپتيدهاي زيست‌فعال , هيدروليز آنزيمي , ضدسرطان , ضدفشارخون
چكيده فارسي :
مقدمه: ارزش پروتئين‌ها به عنوان منبع اصلي آمينواسيدها در سلامت انسان اثبات شده است. پروتئين‌ها علاوه بر ارزش غذايي داراي عملكردهاي زيستي مي‌باشند. اين پروتئين‌ها عملكردهاي خود را به واسطه پپتيدهاي زيست‌فعال نشان مي‌دهند. روش‌هاي توليد پپتيدهاي زيست‌فعال بر فعاليت زيستي آن‌ها مؤثر مي‌باشد. هدف از اين مقاله بررسي منابع و روش‌هاي توليد پپتيدهاي زيست‌فعال مؤثر در سلامت انسان مي‌باشد.
روش‌ها: در اين مطالعه مرور سيستماتيك براي جمع‌آوري اطلاعات، مقالات با كلمات كليدي پپتيدهاي زيست‌فعال، هيدروليز آنزيمي، مواد ضدسرطان و ضد فشارخون در فاصله سال‌هاي 1988 تا 2018 در پايگاه‌هايPubMed ، Scopus، Science Direct و پايگاه استنادي علوم جهان اسلام (ISC) و به زبان انگليسي جستجو و بررسي شدند. از ميان 643 مقاله يافت شده، 28 مقاله كه مرتبط با موضوع اين پژوهش بودند، انتخاب گرديدند.
نتا‌يج: مقالات نشان دادند كه استفاده از روش هيدروليز آنزيمي جهت كاربردهاي درماني، موجب پايداري آن‌ها نسبت به روش‌هاي تخميري و استخراج با حلال مي‌شود و روش ايمن‌تري نسبت به دو روش ديگر مي‌باشد. همچنين از اثرات سلامت‌بخش اين تركيبات مي‌توان كاهش خطر بيماري‌هاي مزمن، افزايش عملكرد سيستم ايمني، فعاليت ضدميكروبي، خاصيت آنتي‌اكسيداني، ضدلخته‌شدگي، ضدفشارخون، ضدسرطان و كاهش كلسترول را نام برد.
بحث و نتيجه‌گيري: در سال‌هاي اخير به نقش پپتيدهاي زيست‌فعال به عنوان تركيبات درماني توجه زيادي شده است. پپتيدهاي زيست‌فعال مي‌توانند نقش مؤثري در سلامت انسان ايفا نمايند. از اين رو اتخاذ تدابيري جهت سرمايه‌گذاري و برنامه‌ريزي در اين حوزه مي‌تواند بر سلامت آينده كشور تأثير‌گذار باشد.
چكيده لاتين :
Background: The value of proteins in human health as the main source of amino acids has
been proven. In addition to nutritional value, proteins also have biological functions that are
expressed by bioactive peptides. Production methods of bioactive peptides affect their
function. This article aims to investigate sources and production methods of bioactive
peptides effective on human health.
Methods: For gathering information in this review, English articles between 1988 and 2018
containing one of the keywords "bioactive peptides, enzymatic hydrolysis, anti -cancer and
anti-hypertensive agents" were searched in PubMed, Scopus, Science Direct and the Islamic
World Science Citation Database (ISC). Among 643 papers found, 28 articles related to the
subject were selected.
Results: The articles show that utilizing the enzymatic hydrolysis method for therapeutic
applications causes them to be more stable in comparison with fermentation and solvent
extraction methods and is safer than the other two methods. Also, the positive health effects
of these compounds include reducing the risk of chronic diseases, increasing immune
function, reducing cholesterol, antimicrobial activity, as well as antioxidant, anti-clotting,
antihypertensive, and anticancer properties.
Conclusion: In recent years, the role of bioactive peptides as therapeutic compounds has been
highlighted. Bioactive peptides can play an effective role in human health. Therefore,
investment and planning in this area can affect the future health of the country.
عنوان نشريه :
بهداشت و توسعه
