پديد آورندگان :
قرباني واقعي، رضا سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي - مؤسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور - پژوهشكده ميگوي كشور، بوشهر , متين فر، عباس سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي - مؤسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور، تهران , ابوالحسني، محمدهادي دانشگاه آزاد اسلامي - واحد خوراسگان - دانشكده كشاورزي و منابع طبيعي، اصفهان , غريبي، قاسم سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي - مؤسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور - پژوهشكده ميگوي كشور، بوشهر , مال الهي، احمد سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي - مؤسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور - پژوهشكده ميگوي كشور، بوشهر
كليدواژه :
ارزش غذايي , غذاهاي تر و زنده , مولد , ميگوي سفيد غربي
چكيده فارسي :
جهت تعيين ميزان اسيدهاي چرب آراشيدونيك اسيد (6-n20: 4): اسيد استئاريك (18: 00)، اسيد اولئيك (6-n18: 1)، اسيد پالميتك (16: 00)، اسيد پالميتولئيك (7-n16: 1)، ايكوزاپنتانوئيك اسيد (3-n20: 5) و دكوزاهگزانوئيك اسيد (3-n22: 6)، اسيدهاي آمينه ضروري شامل: آرژنين، ليزين، لوسين، ايزولوسين، ترئونين، والين، هيستيدين، فنيل آلانين، متيونين و ميزان پروتئين خام، چربي خام، فيبر خام، خاكستر و رطوبت، ماهي مركب (Sepia pharaonis)، كرم پري نرئيس خليج فارس (Perinereis nuntica) و صدف ملاليس خليج فارس (Solen brevis) به آزمايشگاه ارسال شدند. نتايج نشان داد كه، ميزان اسيدهاي آمينه ضروري در ماهي مركب بيش از صدف ملاليس و در صدف ملاليس بيش از كرم دريايي پري نرئيس بود. در اغلب موارد ميزان اسيدهاي آمينه غيرضروري، از همين روند پيروي نمودند. فقط ميزان اسيدهاي آمينه غيرضروري گليسين و آلانين در صدف ملاليس بيش از ماهي مركب بود. همچنين در تجزيه شيميايي غذاهاي تر مورد تغذيه مولدين ميگو مشخص گرديد كه درصد پروتئين خام در ماهي مركب بيش از صدف ملاليس و كرم پري نرئيس بود و به ترتيب 9/2 و 2/2 برابر آن ها اندازه گيري شد. درصد چربي خام در ماهي مركب بيش از صدف ملاليس و كرم پري نرئيس بود و به ترتيب 1/2 برابر و 6/1 برابر آن ها اندازه گيري گرديد. كل ميزان چربي خام در ماهي مركب، كرم پري نرئيس و صدف ملاليس به ترتيب 92/7 درصد، 90/5 درصد و 63/3 درصد اندازه گيري گرديد. در مجموع ميزان اسيدهاي چرب ضروري ماهي مركب و كرم پري نرئيس از وضعيت مطلوب تري نسبت به صدف ملاليس برخوردار بوده و ميزان اسيدهاي چرب ماهي مركب و كرم پري نرئيس تقريباً در يك سطح قرار داشتند.
چكيده لاتين :
Nutritional value of cuttle fish (Sepia pharaonis), sand worm (Perinereis nuntica) and edible
bivalve meat (Solen brevis), with determination of the amount of fatty acids such as arachidonic
acid (20:4n-6), stearic acid (18:00), oleic acid (18:1n-9), palmitic acid, palmitoleic acid (16:1n-7),
eicosapentaenoic acid (20:5n-3) and docosahexaenoic acid, essential amino acids inclusive
arginine, lysine, leucine, isoleusine, threonine, valine, histidine, phenylalanine, methionine,
tryptophane and crude protein, crude fat, crude fiber, ash and moisture were done in laboratory.
The results showed that, the amount of essential amino acides and nonessential amino acides
(in the more causes) in Sepia pharaonis were more than Solen brevis and in Solen brevis more
than Perinereis nuntica. Only nonessential amino acides, such as glysine and alanine in Solen
brevis were more than Sepia pharaonis. Also in chemical analysis of wet feeds, crude protein
percent in cattle fish was 2.9 times and 2.2 times more than Solen brevis and Perinereis nuntica,
respectively. The crude fat in cattle fish was 2.1 times and 1.6 times more than Solen brevis and
Perinereis nuntica respectively. Total crude fat of Sepia pharaonis, Perinereis nuntica and
Solen brevis determined 7.92, 5.90 and 3.63 percent respectively. Tottaly, the amount of
essential fatty acids in Sepia pharaonis and Perinereis nuntica were more than Solen brevis and
in Sepia pharaonis and Perinereis nuntica were almost equal
