فنّاوري نانو عرصه اي نوين در صنعت بسته بندي مواد غذايي

فنّاوري نانو، علم مواد بسيار كوچك است كه نقش به سزايي در توليد و بسته بندي مواد غذايي دارد؛ هم چنين به عنوان خلّاقانه ترين روش مدرن با ارائه جديدترين پيشرفت ها در صنعت بسته بندي مواد غذايي در راستاي بهبود ويژگي هاي مكانيكي، ممانعتي و حرارتي بسته بندي ها، شناسايي ميكروارگانيسم هاي بيماري زا و مولد فساد، افزايش زمان ماندگاري مواد غذايي، كاهش ضايعات و هزينه ها، برطرف كردن مسائل زيست محيطي و هم چنين با معرفي بسته بندي هاي هوشمند، فعال و بهبود يافته با حفظ كيفيت مواد غذايي و جنبه هاي ايمني آن نيز شناخته شده است؛ كه درك عمومي جهت تحقق اين پيشرفت هاي فنّاوري بسيار مهم خواهد بود. هم چنين با وجود مقدار اندكي از نانوذرّات، تغيير خصوصيات مواد بسته بندي بدون تغيير قابل توجّه در ويژگي هاي تراكم، شفافيت و فرآوري ميسّر مي باشد. بنابراين در اين مقاله مروري تلاش مي شود تا بر پياده سازي فنّاوري نانو به عنوان ابزاري توانمند در توسعه بسته بندي هاي غذايي در جهت بهبود كيفيت و ايمني مواد غذايي متمركز شود. اميد است بتوان با بهره گيري از علم فنّاوري نانو، سيستم هاي بسته بندي كنوني مواد غذايي را اصلاح كرده و محصولاتي با كيفيت تغذيه اي مناسب تر و ايمن تر را روانه بازار جهاني نمود.