بررسي ميزان كالري، درشت مغذي‌ها و ريزمغذي‌هاي موجود در گاواژهاي بيمارستان هاي تحت پوشش دانشگاه علوم پزشكي مشهد در مقايسه با رفرنس در سال 1395

Study of calories, macronutrients and micronutrients gavages present in the hospitals of Mashhad compared to the reference in year 1395

مقدمه: سوء تغذيه يكي از مشكلات عمده در بيماران بستري در بخش مراقبتهاي ويژه است. تغذيه بيماران در بيمارستانها غالباً از طريق محلول تهيه شده در آشپزخانه بيمارستانها انجام ميشود. از اين ‌رو مطالعه حاضر با هدف بررسي ميزان ارزش غذايي موجود در گاواژهاي بيمارستان‌هاي مشهد انجام شد تا ديد روشن‌تري براي اتخاذ بهترين نوع تغذيه به‌ منظور فراهم شدن نيازهاي تغذيه‌هاي بيماران بستري فراهم شود. روش كار:. در اين مطالعه مقطعي- توصيفي محتويات دستورالعمل پخت بيمارستان ها با نرم افزار Nut4 مورد آناليز قرار گرفت و ميزان ارزش غذايي موجود با ميزان استاندارد RDI برطبق 2000 كيلو كالري مورد نياز روزانه براي فرد مورد مقايسه قرار گرفت. تجريه تحليل داده ها با نرم افزار SPSS و آزمون تي (p < 05/0) صورت گرفت. نتايج: ميانگين كالري، درشت مغذيها و ريز مغذيها در مقايسه با استاندارد RDI به طور معناداري كمتر بوده است. ميانگين ويتامينهاي، ويتامين B12، ويتامين E و ويتامين D كمتر از مقدار استاندارد RDI بودند اما ويتامين A، اسيد فوليك، ويتامين C و ويتامين K در حد مطلوب بوده است. ميزان آهن، كلسيم، روي، مس به صورت معني دار بود. هر چند مقادير منگنز و كروم تفاوت معني داري نداشت. بحث: محلول گاواژ تهيه شده در بيمارستان ها براي تامين نياز هاي بيماران ناكافي بوده است. با توجه به استفاده بالاي بيمارستان هاي كشور ما از گاواژهاي دستي لازم است اين دستور پختها به گونه طراحي شوند كه از ارزش غذايي قابل قبولي برخوردار باشند.

Introduction: Malnutrition is one of the major problems in patients admitted to intensive care units. Intestinal nutrition is important for patients who do not have oral intake. Nutrition in hospitals is often done through a solution prepared in the hospital kitchen. A study on nutritional value in hospitals in Mashhad was carried out to provide a clearer vision for the best nutrition in order to provide the nutritional needs for hospitalized patients. Materials and Methods: In this cross-sectional study, the contents of the baking instruction in the hospitals were analyzed using Nut4 software and the existing nutritional value was compared with the standard RDI of 2000 kilocalories per person. Data analysis was done using SPSS software and t-test. (Significance level <0.05). Result: Mean calories, macronutrients and micronutrients were significantly lower than RDI standards. The average of vitamins, vitamin B12, vitamin E and vitamin D was lower than the standard RDI, but vitamin A, folic acid, vitamin C, and vitamin K were optimal. The amount of iron, calcium, zinc, copper was significant. However, no significant difference was observed between manganese and chromium. Discussion: The gavage solution prepared in hospitals has been inadequate to meet the needs of patients. Due to the high use of hand gavage hospitals in our country, these recipes are designed to be of an acceptable nutritional value.