عنوان مقاله :
بررسي كيفيت رژيم غذايي با استفاده از شاخص تغذيه سالم در كودكان3 تا 6 ساله ي شهر مشهد
عنوان به زبان ديگر :
Examining diet quality using the Healthy Eating Index among children of 3 to 6 years old in Mashhad
پديد آورندگان :
مهرابخاني، مريم دانشگاه علوم پزشكي مشهد - مركز تحقيقات مواد دنداني - گروه دندان پزشكي كودكان، مشهد، ايران , رشيدي، علي اصغر دانشگاه علوم پزشكي مشهد - دانشكده پزشكي - گروه تغذيه، مشهد، ايران , حقيقي، شراره دانشگاه علوم پزشكي مشهد - مركز تحقيقات مواد دنداني - گروه دندان پزشكي كودكان، مشهد، ايران , موحد، ترانه دانشگاه علوم پزشكي مشهد - مركز تحقيقات مواد دنداني - گروه دندان پزشكي كودكان، مشهد، ايران , نعمتي، محسن دانشگاه علوم پزشكي مشهد
كليدواژه :
شاخص تغذيه سالم , كودكان , كيفيت رژيم غذايي , مشهد
چكيده فارسي :
مقدمه
يكي از عوامل مهم در حفظ و ارتقاء سلامتي كودكان، كيفيت رژيم غذايي است. با توجه به اهميت اين موضوع و اينكه تا كنون كيفيت رژيم غذايي كودكان شهر مشهد بررسي نشده است، اين مطالعه با هدف بررسي كيفيت رژيم غذايي كودكان شهر مشهد با استفاده از شاخص تغذيه سالم (HEI) انجام شد.
روش كار
اين مطالعه توصيفي مقطعي در سال 1394 در مشهد انجام شده است. رژيم غذايي723 كودك 3 تا 6 ساله توسط پرسشنامه بسامد غذايي (FFQ) جمع آوري شد. اطلاعات FFQ توسط نرم افزار Nutritionist 4 بررسي و كيفيت رژيم غذايي كودكان توسطHEI بررسي شده است. جهت تجزيه تحليل آماري از نرم افزار SPSS و براي بررسي نرمال بودن داده ها و مقايسه بين اجزاء HEI در سه سطح ، به ترتيب از آزمون آماري كولموگروف اسميرنوف و مربع كاي استفاده شد.
نتايج
90/6% كودكان، كيفيت رژيم غذايي مناسبي نداشتند. با اين حال، 75/5% كودكان به اندازه مقادير توصيه شده، از گروه نان و غلات را دريافت مي كردند. اين موضوع در خصوص گروه هاي غذايي لبنيات، سبزيجات، ميوه ها و گوشت به ترتيب73/6، 72/9، 73/7 و87/6 % بود.88/3% كودكان بيش از اندازه چربي مصرف مي كردند. اين موضوع در خصوص چربي اشباع و كلسترول به ترتيب 69/9 و 71/8% بود. تنها 19/4% كودكان تنوع غذايي مطلوب داشتند.
نتيجه گيري
كيفيت رژيم غذايي اكثر كودكان به دليل مصرف زياد چربي، چربي اشباع و كلسترول و تنوع پايين رژيم غذايي پايين تر از حد مطلوب بود به گونه اي كه احتمالاٌ با تمركز بر اين موارد بتوان كيفيت رژيم غذايي كودكان را بهبود بخشيد.
چكيده لاتين :
Introduction: One of the most important factors in maintaining and improving children's health is the quality of diet. Given the importance of this issue and that so far the quality of children's diets has not been studied in Mashhad, this study was conducted to assess the quality of children's diets in Mashhad using the Healthy Eating Index (HEI).
Methods: The diet of 723 children of 3 to 6 years old was collected by food frequency questionnaire (FFQ). FFQ information was evaluated with Nutritionist 4 software and the quality of children's diets was analyzed by HEI. SPSS software was used for statistical analysis, to examine the normality of data, and for comparison between parts of HEI on three levels, respectively, Kolmogorov-Smirnov and Chi-square test were used.
Results: Overall90.6% of children did not have good quality of diet. However, 75.5% percent of children were receiving recommended amounts of bread and cereals. This diat for food groups of dairy, vegetables, fruits, and meat, was respectively, 73.6, 72.9, 73.7 and 87.6 percent, and 88.3 percent of children were consuming too much fat. This diet was, respectively, 69.9 and 71.8 percent for saturated fat and cholesterol. Only 19.4% of children had good food variety.
Conclusion:Most children's diet quality was less than desirable. Low quality diet of children in the population studied was due to the high consumption of fat, saturated fat and cholesterol, and low variability of diet. Thus, probably, by focusing on these issues, one can improve the quality of children's diets.
عنوان نشريه :
مجله دانشكده پزشكي دانشگاه علوم پزشكي مشهد
