چكيده فارسي :
الكل‌هاي چرب، تركيب‌هايي با زنجير كربني بلند و جرم مولي زياد هستند. اين تركيب‌ها به‌عنوان سوخت، پاك‌كننده و مواد مؤثر سطحي در صنايع غذايي، پزشكي، بهداشتي و آرايشي، داروسازي، نساجي و چرم‌سازي كاربرد دارند. اين الكل‌ها از آبكافت تري‌گليسريدهاي موجود در چربي‌ها و روغن‌هاي طبيعي مانند روغن نارگيل، روغن هسته نخل (روغن پالم) و چربي نهنگ توليد مي‌شوند.
