بررسي اثر پرايمينگ بذر با اسيد ساليسيليك بر فعاليت آنزيم هاي آنتي اكسيدان و پراكسيداسيون چربي در بذور زوال يافته سويا (Glycine max (L.) Merrill, William variety)

به منظور بررسي اثر پرايمينگ بر بهبود شاخص هاي فيزيولوژيكي فعاليت آنزيم‏هاي آنتي اكسيداني بذور زوال يافته سويا، آزمايشي به صورت فاكتوريل در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه تكرار در آزمايشگاه علوم و تكنولوژي بذر دانشگاه تهران در سال 1396 انجام گرفت. فاكتورهاي مورد مطالعه عبارت بودند از دو سطح زوال (48 و 72 ساعت)، سه سطوح مختلف هورمون اسيد ساليسيليك (صفر، 300 و 600 ميكرومولار) و سه زمان كاربرد اسيد ساليسيليك (قبل زوال، بعدزوال و قبل و بعد زوال) بود. صفات مورد اندازه‌گيري شامل آنزيم‌هاي آنتي‌اكسيداني (گلوتاتيون رداكتاز، سوپر اكسيد ديسموتاز، كاتالاز، پراكسيداز، آسكوربات پراكسيداز، گلوتاتيون پراكسيداز، پراكسيداسيون غشايي يا مالون دي آلدهيد) بود. نتايج نشان داد با افزايش سطح زوال فعاليت آنزيم‌هاي آنتي اكسيداني كاهش و پراكسيداسيون غشايي افزايش يافته است و پرايمينگ بذر سويا با هورمون اسيد ساليسيليك موجب بازيابي بذور زوال يافته و افزايش فعاليت آنزيم‌هاي آنتي اكسيداني شد. بيشترين ميزان فعاليت آنزيم‌ آسكوربات پراكسيداز در سطح 72 ساعت زوال با زمان كاربرد اسيد سالسيليك به صورت قبل و بعد زوال با غلظت 300 ميكرومولار ميزان 6.98 در ميلي‌گرم پروتئين بافت مشاهده شد.كاهش ميزان نشت مالون دي‏آلدهيد در زمان كاربرد توام اسيدسالسيليك با غلظت 300 ميكرومولار به ميزان 1.45 ميكرومول بر گرم بافت مشاهده شد. نتايج همچنين نشان داد كه پرايم در زمان توام بهبود خصوصيات شيميايي بذر را در شرايط وجود زوال به همراه دارد.