دانه، تخمه، يا همان ميوه گل آفتابگردان، فراوردهاي غذايي و روغني مهمي است كه پس از بادامزميني و سويا در رتبه سوم توليد جهاني قرار دارد. از جمله تركيبهاي شيميايي مهم آن ميتوان چربيها را برشمرد كه از هر دو نوع سيرشده و سيرنشده به فراواني در آن يافت ميشود.
