بررسي حضور آنزيم ‌هاي خارج سلولي در كشت قارچ‌هاي اندوفيت جدا شده از دو گياه فرفيون و سلمه تره

مقدمه: آنزيم‌ها، متابوليت‌هاي با ارزش ميكروبي هستند كه در صنايع مختلف كاربرد وسيعي دارند. در حال حاضر توليد آنزيم‌هاي خارج سلولي توسط ميكروارگانيسم‌ها، يكي از بهترين و موثرترين روش‌ها به منظور توليد صنعتي اين آنزيم‌ها است. آنزيم‌هاي هيدرولازي از مهمترين اين آنزيم‌هاي خارج سلولي هستند. كه توسط ميكروارگانيسم‌هاي مختلف از جمله قارچ‌هاي اندوفيت ها، توليد مي گردند. مواد و روش ها: به منظور بررسي اندوفيت‌هاي دو گياه فرفيون و سلمه تره، در تابستان1395، از شش بافت مختلف گل، برگ، بذر، ريشه، طوقه و ساقه ي گياهان سالم دو منطقه استان همدان نمونه برداري صورت گرفت. پس از جدا و خالص سازي، قارچ‌هاي اندوفيت حضور آنزيم‌هاي هيدرولازي خارج سلولي آميلاز، كاتالاز، پروتئاز، كازئيناز، سلولاز، پكتيناز و زايلاناز با اضافه كردن سوبستراي مربوطه در محيط كشت قارچ بررسي گرديد. نتايج: پس از استريل سطحي و انتقال نمونه‌ها به محيط كشت پوتيتو دكستروز آگار، مجموعاً از دو گياه فرفيون و سلمه تره، 31 جدايه قارچ اندوفيت جداسازي شد. نتايج نشان داد: 84 درصد از جدايه‌هاي قارچي داراي فعاليت آنزيم‌هاي خارج سلولي آميلاز، 81 درصد كاتالاز، 71 درصد فعاليت پروتئاز، 61 درصد سلولاز، 39 درصد پكتيناز و 26 درصد زايلاناز بودند. بررسي‌هاي مورفولوژيكي قارچ‌هاي جدا شده نشان داد كه برخي از اين قارچ‌ها متعلق به جنس‌هاي فوزاريوم، آلترناريا و تريكودرما بودند. نتيجه گيري: نتايج بدست آمده در اين تحقيق نشان داد كه قارچ‌هاي اندوفيت جدا شده ازدو گياه سلمه تره و فرفيون قادر به توليد انواع آنزيم هاي هيدروليزي در شرايط آزمايشگاهي را داشتند. در اين ميان، حضور آنزيم هاي مهمي مانند سلولاز، پكتيناز و پروتئاز در تعدادي از جدايه ها، اهميت نتايج اين تحقيق را بيشتر ميكند. با توجه به كاربرد وسيع اين آنزيم ها و اهميتي كه در صنايع مختلف دارند اهميت اين قارچ ها و نياز به بررسي بيشتر بر روي عملكرد آنزيمي آنها مشخص مي گردد.