تاثير مهاركنندگي برخي اسانس هاي گياهي روي كپك سبز (Penicillium digitatum) و پارامترهاي كيفي پس از برداشت ميوه ليمو

پوسيدگي ناشي از كپك سبز پني سيليوم ديجيتاتوم ازنظر اقتصادي مهم ترين بيماري هاي پس ازبرداشت ليمو در همه مناطق توليدي است. در اين تحقيق، اثرات اسانس هاي روغني (دارچين، ميخك، آويشن باغي و شيرازي) به منظور كنترل كپك سبز در ميوه ليموي مكزيكن لايم (Citrus aurantifolia cv. Mexican lime) مطالعه شد. ليموهاي مكزيكن با سوسپانسيون قارچ پني سيليوم ديجيتاتوم مايه زني و با اسانس هاي روغني در سه سطح غلظت صفر (شاهد)، 0.1 و 0.2 درصد حجمي حجمي، غوطه ور شدند. سپس ميوه هاي ليمو در دماي 1-8 درجه سلسيوس و رطوبت نسبي 95-90 درصد به مدت 21 روز نگه داري شدند. نتايج نشان دادند كه اسانس هاي گياهي تأثير معني داري بر پوسيدگي ميوه، كاهش وزن، L*، a*، b*، محتواي فنل و ظرفيت آنتي اكسيداني كل داشتند. پس از 21 روز انبارماني، محتواي فنل كل و فعاليت آنتي اكسيداني ميوه تيمار شده با اسانس هاي گياهي نسبت به شاهد بيشتر بود. به علاوه اسانس هاي گياهي در كنترل پوسيدگي و كاهش وزن موثر بودند و درمقايسه با شاهد، شاخص هايL* وb* را كاهش دادند. پس از 21 روز انبارماني ميوه تيمار شده با اسانس آويشن باغي 0.2 درصد، پوسيدگي پس ازبرداشت هفت برابر كمتر از شاهد اما تركيبات فنلي و ظرفيت آنتي اكسيداني بيشتر از شاهد داشت. بنابراين اسانس آويشن باغي اثر مناسب تري روي كنترل كپك سبز و حفظ كيفيت ميوه ليموي مكزيكن دارد.