تأثير كنسانتره كود مرغ بر فعاليت آنتي‌اكسيداني و متابوليت‌هاي ثانويه زعفران (.Crocus sativus L)

Effect of Chicken Manure Concentrate on Antioxdant Activity and Secondary Metabolites of Saffron (Crocus sativus L.)

به‌منظور بررسي اثر سطوح مختلف كنسانتره كود مرغي بر خصوصيات كيفي زعفران (Crocus sativus L.)، آزمايشي در قالب طرح بلوك‌هاي كامل تصادفي با سه تكرار در دانشكده كشاورزي دانشگاه بيرجند در سال زراعي 1394-1393 اجرا گرديد. فاكتور آزمايشي شامل سطوح مختلف كنسانتره كود مرغي (صفر، پنج، 10 و 15 تن در هكتار) بود. براساس نتايج به‌دست‌آمده، تيمار كودي اثر معني‌داري بر ميزان فنل و آنتوسيانين گلبرگ و مواد مؤثره كلاله زعفران (كروسين، پيكروكروسين و سافرانال) داشت، به‌طوري‌كه بالاترين مقادير فنل كل و آنتوسيانين (به‌ترتيب، 078/9 و 70/26 ميلي‌گرم در صد گرم وزن خشك) از تيمار پنج تن كنسانتره كود مرغ در هكتار حاصل شد، اما فعاليت آنتي‌اكسيداني گلبرگ تحت تأثير كود قرار نگرفت. هم‌چنين بيش‌ترين محتوي كروسين به ميزان 24/86 درصد از تيمار 15 تن در هكتار، پيكروكروسين به ميزان 53/65 درصد از تيمار 10 تن در هكتار و سافرانال به ميزان 92/29 درصد از تيمار پنج تن در هكتار كنسانتره كود مرغ حاصل شد كه به‌ترتيب 57، 81 و 29 درصد بالاتر از تيمار شاهد بودند. ولي، بين سطوح پنج، 10 و 15 تن در هكتار در اين صفات، تفاوت معني‌داري يافت نشد. بنابراين، نتايج نشان داد كه كنسانتره كود مرغ (پنج تن در هكتار) اثرات سودمندي بر تركيبات آنتي اكسيداني و مواد مؤثره زعفران داشت.

The effects of applications of chicken manure on quantitative and qualitative characteristics of saffron (Crocus sativus L.) were evaluated under field conditions. Treatments were 4 levels of chicken manure (0, 5, 10 and 15 t.ha-1). The experiment was designed in randomized block design with three replications at the Research station of Faculty of Agriculture University of Birjand during growing season of 2015. The main secondary metabolites saffron (crocin, picrocrocin and safranal), antocyanin and total phenol were influenced by chicken manure treatments. The highest total phenol (9.078 mg.100 g dry weight-1) and antocyanin (26.70 mg.100 g dry weight-1) were obtained in plants treated with 5t.ha-1 of chicken manure. But, no significant difference was found in antioxidant activity under chicken manure treatments. The highest crocin (86.24%), picrocrocin (65.53%) and safranal (29.92%) were obtained in plants treated with 15, 10 and 5 t.ha-1 chicken manure, respectively using these treatments caused 57 and 29 % increase compared to control. but there was no significant difference between 5, 10 and 15 t.ha-1 chicken manure. Generally, the findings of current study revealed that the use of 5ton ha-1 chicken manure had strong impact on qualitative characteristics of saffron in this study.