مقايسه اثر الكارنيتين و بتائين بر روي روغن‌هاي ماهي و ذرت در جيره غذايي، و تأثير آنها بر پروفايل اسيدهاي چرب و شاخص‌هاي خوني ماهي قزل‌آلاي رنگين‌كمان (Oncorhynchus mykiss)

زمينۀ مطالعه: جايگزيني روغن ماهي با روغن‌هاي گياهي و استفاده از مكمل‌هاي غذايي نقش مهمي در متابوليسم چربي‌هاي آبزيان دارد. روغن ذرت يكي از روغن‌هاي گياهي است كه مي‌تواند جايگزين مناسبي براي روغن ماهي باشد. هدف: اين مطالعه با هدف بررسي استفاده از مكمل‌هاي غذايي الكارنيتين و بتائين به همراه روغن ذرت و روغن ماهي و تأثير بر متابوليسم چربي‌ها و شاخص‌هاي خوني ماهي قزل‌آلاي رنگين‌كمان اجرا شد. روش‌كار: تعداد 450 ماهي قزل‌آلاي رنگين‌كمان (0.26 ± 9.12 گرم)، در چهار تيمار (سه تكرار) تقسيم شده و با جيره دستي حاوي روغن ماهي (تيمار اول)، روغن ذرت (تيمار دوم)، روغن ماهي و 500 ميلي‌گرم الكارنيتين و بتائين (تيمار سوم) و روغن ذرت و 500 ميلي‌گرم الكارنيتين و بتائين (تيمار چهارم) به مدت هشت هفته تغذيه شدند. در پايان آزمايش پروفايل اسيدهاي چرب تيمارها با دستگاه كروماتوگرافي گازي (GC) مشخص شد و شاخص‌هاي خوني و وزن آن‌ها هم بررسي گرديد. نتايج: در پايان آزمايش شاخص وزن اختلاف معني‌داري را نشان نداد. در جايگزيني روغن ماهي با روغن ذرت ميزان اسيدهاي چرب PUFA n3، C18:3n3، C20:3n3، C20:5n3 و C22:6n3 در لاشه ماهيان به‌طور معني‌داري كاهش و اسيدهاي چرب PUFA n6، C18:2n6، C20:2n6 و C20:4n6 به‌طور معني‌داري افزايش يافتند ولي اختلاف معني‌داري در مجموع اسيدهاي چرب SFA و MUFA مشاهده نشد. الكارنيتين و بتائين سبب افزايش معني‌دار تجمع EPA در تيمارهاي روغن ماهي و روغن ذرت شده و شاخص تعداد گلبول‌هاي سفيد در تيمار تغذيه شده با روغن ذرت و الكارنيتين و بتائين (تيمار چهارم) نسبت به تيمار روغن ماهي (تيمار اول) تفاوت معني‌دار (p 0.05 ) نشان داد. نتيجه‌گيري نهايي: با توجه به تأثير روغن ذرت و مكمل‌هاي الكارنيتين و بتائين در افزايش اسيدهاي چرب n6 PUFA، اسيد چرب ضروري EPA و تعداد گلبول‌هاي سفيد، استفاده از روغن ذرت و مكمل‌هاي الكارنيتين و بتائين در جيره ماهيان قزل‌آلاي رنگين‌كمان پيشنهاد مي‌شود.