تأثير سطوح ورمي‌كمپوست حيواني بر خصوصيات بيوشيميايي و مواد موثره گلبرگ وكلاله زعفران (Crocus sativus L.)

مديريت تغذيه از مهمترين عوامل در تعيين كميت و كيفيت زعفران به شمار ميرود، كه در اين ميان، كودهاي آلي نقش مهمي در توليد با كيفيت و ارگانيك زعفران ايفا ميكنند. اين آزمايش به منظور ارزيابي تاثير مقادير مختلف ورمي كمپوست كود حيواني بر خصوصيات بيوشيميايي و مواد موثره زعفران گلبرگ و كلاله، در قالب طرح پايه بلوكهاي كامل تصادفي در سه تكرار و با كاربرد چهار سطح ورمي كمپوست (صفر، 5، 10و 15 تن در هكتار) در مزرعه تحقيقاتي دانشكده كشاورزي دانشگاه بيرجند در سال زراعي 951394 انجام شد. نتايج نشان داد كاربرد ورمي‌كمپوست بر ميزان پيكروكروسين (طعم)، سافرانال (عطر) و كروسين (رنگ) كلاله زعفران تأثير معني داري داشت، به طوري كه بيشترين ميزان پيكروكروسين و سافرانال از تيمار 15 تن ورمي كمپوست در هكتار به ترتيب به ميزان 88.37 و 06.17 درصد و كمترين آن از تيمار شاهد به ميزان 78.25، 5.8 درصد به دست آمد. همچنين تيمارهاي مصرف 10 و 15 تن ورمي كمپوست در هكتار، باعث افزايش 60 درصدي ميزان كروسين در مقايسه با تيمار شاهد شدند. نتايج نشان داد كه ميزان فنول گلبرگ زعفران تحت تاثير تيمار ورمي‌كمپوست قرار نگرفت، اما ميزان آنتوسيانين و آنتي اكسيدان گلبرگ معني دار شد، به طوري كه بيشترين ميزان آنتوسيانين در تيمار 10 تن ورمي كمپوست در هكتار (43.16ميلي‌گرم در100 گرم) و كمترين آن در تيمار شاهد (8.34 ميلي‌گرم در100 گرم) مشاهده شد. همچنين بالاترين ميزان آنتي اكسيدان گلبرگ در تيمار كاريرد 10 تن در هكتار ورمي‌كمپوست به ميزان ( 9.34 درصد) مشاهده شد.