بررسي صحت ادعاهاي‌ تغذيه اي و سلامت بخشي برچسب فرآورده‌هاي ‌شيري عرضه شده در تهران

Survey of Nutrition and Health Claims on Dairy Products Labels in Tehran

افراد با توجه به شرايط متفاوت جسماني خود نيازهاي تغذيهاي متعددي داشته و بدين منظور توليدكنندگان بايد محتويات و برچسبهاي اقلام غذايي را در كمال صحت و صداقت ارائه نمايند تا علاوه بر آگاهي دادن به مصرف‌كنندگان منجر به سردرگمي و يا بهخطر انداختن سلامت آن‌ها نشود. هدف از اين مطالعه بررسي صحت درج اين اطلاعات و ميزان تطابق آن‌ها با ضوابط تعيينشده و شناسايي اشتباهات و تقلبات ميباشد. در اين مطالعه توصيفي- تحليلي 272 نمونه از فرآورده‌هاي‌شيري انتخاب و از برچسب آنها عكسبرداري صورت گرفت، سپس اطلاعات موجود در عكسها با مستندات موجود در سازمان غذا و دارو و ضابطه برچسبگذاري فرآورده‌هاي غذايي و آشاميدني انطباق داده شد و صحت آن‌ها موردبررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد 2/45 درصد نمونهها حاوي اظهارات توصيفي بودند كه 18/50 درصد اين اظهارات غيرمجاز است. ميزان عدم تطابق برچسبگذاري بر اساس ضوابط سازمان غذا و دارو در مورد اظهارات «غني‌شده»، «پروبيوتيك»، «ادعاهاي سلامتيبخش» و «جدول حقايق ‌تغذيهاي» به ترتيب 55/50، 6/95، 4/68،5/57 درصد بود. در ضمن 36/0 درصد اظهارات اخطاري ادعاشده ذاتاً بياعتبار بودند. 2/3 درصد نمونهها داراي ادعاي ‌تغذيهاي و 14 درصد نمونهها فاقد نشانگرهاي رنگي بودند. برچسب‌هاي غذايي ابزاري براي سنجش سلامت محصولات است و نقش به‌سزايي در كاهش بيماريهاي‌ غير واگير ازجمله بيماري‌هاي متابوليك خواهند داشت. اين مطالعه لزوم نظارت بيشتر و سختگيرانهتر را در حيطه برچسب‌هاي غذايي آشكار ميكند.

Food labeling plays a major role in the marketing and identification of products. Given the different physical conditions of each person, the nutritional needs of individuals will also be different. In this context, manufacturers must ensure the integrity of the content and labeling of foodstuffs so that they do not confuse consumers and do not compromise their health. The purpose of this study was to determine the accuracy of the labeling information and its compliance with the criteria established by the FDA. In this descriptive-analytical study, the labeling information of 272 dairy products was recorded. Then the information was investigated with documents in the Food and Drug Administration and the general guidelines of food and beverages. The results showed that 45.2% of the samples contained descriptive statements, of which 50.18% were unauthorized. There was 50.55%, 95.6%, 68.4%, 57.5%, defect with the FDA labeling in enrichment foods, probiotic foods, health claims, and nutrition facts label, and 0.36% of the samples claims were invalid. 3.2% of the samples had nutritional claims, and 14% of the samples hadn’t traffic-light nutrition labeling. Food labels are a tool for measuring the health of products and will have a significant role in reducing NCD. This study reveals the need for more and more rigorous monitoring of food labels.