ارزيابي برخي خواص مكانيكي دو واريته خرمالو در مراحل مختلف رسيدگي به‌منظور بهينه سازي سامانه‌هاي پس از برداشت

زمينه مطالعاتي: تعيين خواص انواع محصولات كشاورزي براي استفاده در طراحي و بهينه سازي ماشين‌ها و سامانه هاي پس از برداشت در راستاي كاهش ضايعات و افزايش ماندگاري، كيفيت و توان رقابت با محصولات خارجي، امري ضروري است. امروزه به دليل نياز روز افزون كشور و به منظور حفظ سلامت جامعه استفاده از ميوه تازه و با كيفيت مناسب ضروري به نظر مي‏رسد. از طرفي سالانه درصد بالايي از محصولات ميوه اي به دليل وجود آسيب‏هاي مكانيكي تلف مي شوند و يا كيفيت آن ها كاهش مي‏يابد. هدف:در اين مطالعه برخي خواص مكانيكي مشاركت كننده در آسيب مكانيكي شامل انرژي نفوذ، نيروي نفوذ و ضريب برجهندگي ميوه خرمالو تعيين شدند. روش كار: در اين پژوهش آزمايش هايي جهت تعيين اين خواص مكانيكي دو رقم ميوه خرمالو به نام‌هاي D. Kakiو D. Virginiana در سه زمان برداشت (نارس، نيمه رسيده و رسيده)  و سه سرعت بارگذاري 50، 100 و 200 ميلي‏متر بر دقيقه با استفاده از دستگاه آزمون بافت انجام شد و براي به دست آوردن ضريب برجهندگي كه مي تواند معياري براي تعيين ميزان كوفتگي خرمالو‏باشد، از روش صوتي ابداعي استفاده شد. بدين منظور ميوه هاي خرمالو از سه ارتفاع 10، 20 و 30 سانتي متري بر روي صفحه صلب دستگاه به صورت آزاد رها شدند. نتايج: ميانگين نيروي مورد نياز براي نفوذ كردن به رقم D.virginianaبيشتر از رقم D.Kakiبود و با افزايش سرعت بارگذاري ميانگين نيروي مورد نياز براي نفوذ به هر دو رقم خرمالو افزايش يافت. با افزايش رسيدگي محصول ميانگين انرژي نفوذ كاهش و با افزايش سرعت بارگذاري ميانگين نيروي نفوذي افزايش يافت. تفاوت مقادير ميانگين ضريب برجهندگي ميوه هاي خرمالو كه از سه ارتفاع متفاوت رها شده بودند، در هر سه زمان برداشت و براي هر دو رقم در سطح احتمال يك درصد معني‏دار بود. از آن جايي كه ضريب برجهندگي معياري از كوفتگي مي باشد بنابراين ضريب برجهندگي كوچك تر بيانگر انرژي جذب شده بيشتر توسط ميوه و احتمال صدمه كوفتگي بيشتر است. زماني كه خرمالو به صورت نارس و يا حداقل نيمه رسيده (بلوغ تجاري) روانه بازار شود، صدمات مكانيكي به طور قابل توجهي كاهش مي‏يابد.