كاربرد آب‌پنير بعنوان محيط كشت جهت كشت ريزجلبك دوناليلا سالينا

زمينه مطالعاتي: دوناليلا سالينا يك ريزجلبك دريايي است كه حاوي رنگدانه بتاكاروتن، فيكوسيانين، پلي ساكاريدها، آهن و روي مي باشد. روش كار: در اين تحقيق اثر نسبت هاي مختلف آب پنير و محيط كشت والنه جهت توليد بيومس دوناليلا سالينا و ارزيابي خصوصيات بيوشيميايي شامل تركيبات فنلي كل، فلاونوئيد كل، قندهاي محلول  و فعاليت آنتي اكسيداني مورد مطالعه قرار گرفت. بدين منظور سه فاكتور شامل غلظت محيط كشت والنه (صفر، 25 و 50 ميكروليتر)، درصد آب پنير (صفر، 2.5 و 5 درصد) و مدت زمان گرمخانه گذاري (صفر، 7 و 14 روز) در قالب طرحBoxBehnken  با 17 نمونه مورد مطالعه قرار گرفت. نتايج: نتايج نشان داد كه با افزايش درصد آب پنير و همچنين محيط كشت والنه، تراكم سلولي و مقدار فلاونوئيد افزايش يافت، كه اين افزايش معني دار بود( P 05.0.) نتايج نشان داد كه زمان گرمخانه گذاري بر ميزان تراكم سلولي، فعاليت آنتي اكسيداني و قند محلول اثر معني داري داشت P 05.0، به طوري كه با افزايش زمان گرمخانه گذاري، تراكم سلولي، فعاليت آنتي اكسيداني، قند محلول و فلاونوئيد كاهش يافت. همچنين با افزايش درصد آب پنير و زمان گرمخانه گذاري مقدار قند محلول در روزهاي پاياني گرمخانه گذاري كاهش معني داري داشت P 05.0. با افزايش درصد آب پنير مقدار فنل كل كاهش معني داري نداشت و مقدار قند محلول ثابت ماند (0.05 ;P). با افزايش غلظت محيط كشت والنه و زمان گرمخانه گذاري، ميزان فعاليت آنتي اكسيداني و قند محلول كاهش معني داري داشت( P 05.0). شرايط بهينه در روز 5 گرمخانه گذاري، 5 % آب پنير و صفر درصد محيط كشت والنه بدست آمد. نتيجه گيري نهايي: بر اساس نتايج حاصل از اين پژوهش، استفاده از آب پنير بعنوان محيط كشت جهت كشت ريزجلبك دوناليلا سالينا موفقيت آميز بوده است.