تاثير عناصر غذايي كم‌مصرف آهن، مس و روي بر چربي و تركيب اسيد چرب جلبك Spirulina platensis

Determination of iron, copper and zinc microelement effects on the lipid and fatty acids of microalgae Spirulina platensis

تاثير آهن (Fe+2)، مس (Cu+2) و روي (Zn+2) بر چربي كل و تركيب جلبك Spirulinaplatensis مورد بررسي قرار گرفت. جلبك اسپيرولينا در محيط كشت زاروك در چهار گروه آزمايشي شاهد و غلظت‌هاي آهن، مس و روي در حجم 10 برابر شاهد، كشت داده شد. نتايج نشان داد بالاترين و پايين­ترين مقدار چربي كل در تيمارهاي آهن و روي به ترتيب با 28/5 و 47/1 درصد وزن خشك اندازه‌گيري شد. در تمام تيمارها، گروه‌هاي غالب اسيدهاي چرب،16:00C، 18:00C، 7n1:16C، 9n1:18C، 6n2:18C و 3n3:18C به دست آمد. بيشترين و كمترين اسيدهاي چرب اشباع به ترتيب در تيما­ر­هاي آهن و روي با 50/43 و 54/37 ميلي‌گرم در گرم وزن خشك اندازه‌گيري شد. در مقابل، بالاترين مقدار اسيدهاي چرب غيراشباع با يك و چند پيوند دوگانه به ترتيب در تيمارهاي روي و آهن (19/53 و 51/39 ميلي‌گرم در گرم وزن خشك) محاسبه شد. در مجموع، تيمار روي باعث افزايش اسيدهاي چرب ايكوزاپنتانوئيك، دوكوزاهگزانوئيك، مجموع اسيدهاي چرب غيراشباع با يك پيوند دوگانه و امگا 6 نسبت به تيمارهاي ديگر شد و بيشترين مقدار مجموع اسيدهاي چرب غيراشباع با چند پيوند دوگانه در تيمار آهن به دست آمد. كليدواژه‌ها

The effects of Iron (Fe+2), copper (Cu+2) and zinc (Zn+2) trace elements on lipid and fatty acids of microalgae Spirulina platensis were investigated under laboratory conditions. The specimen cultured in Zarrouk media with 4 groups including control and 3 different concentrations of iron, zinc and copper trace elements with the volume of 10 times compare to control. Maximum and minimum of lipid contents were measured in iron and zinc treatments with 5.28 and 1.47% dry weight, respectively. The major group of fatty acids were C16:00, C18:00, C16:1n7, C18:1n9, C18:2n6 and C18:3n3. Maximum and minimum saturated fatty acids (SFA) were measured in iron and zinc treatments with 43.50 and 37.54 mg.g-1.dw-1, respectively. The highest value of mono and poly unsaturated fatty acids (MUFA and PUFA) were determined in zinc and iron treatments (53.19 and 39/51 mg g-1 dw-1), respectively, compared with other treatments. In conclusion, zinc treatment increased the contents of EPA, DHA, MUFA and omega 6 as compared to other treatments and the highest amount of PUFA was obtained in iron treatment.